簡介

功效

該產(chǎn)品潔白柔軟,，香甜味美，是老少皆宜的營養(yǎng)食品,，在省內(nèi)外享有盛名,暢銷全國各地,。

種類

懷寧貢糕選料講究，做工精細,，主要原料采用安慶懷寧本地出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯米,，佐以精細白糖、麻油,、桔餅,、核桃仁、紅綠絲,，經(jīng)過精炒,、細磨、潤潮、清蒸,、切片等多道工序精制成,。該產(chǎn)品外觀潔白，質(zhì)地柔軟,，香甜適度,，酥松可口，營養(yǎng)豐富,。當(dāng)?shù)厝罕妼褜庁暩庖暈榧獞c的象征,，每逢佳節(jié)喜慶，互相饋贈,，以示糕(高)為糕(高)去之吉祥寓意,。

頂雪典故

頂雪貢糕是懷寧縣傳統(tǒng)產(chǎn)品，歷史悠久,，工藝獨特，屢獲殊榮,。傳說宋神宗年間,，王安石出任舒州

通判，一天漫游天柱山,，欲下山時,，被潛陽十景之一的"天柱晴雪"景色迷住了，正當(dāng)這時,，懷寧地方的一工匠因仰慕大詩人的盛名特地給他送來一些糕點,，并請他命名。王安石隨手拿起一塊米糕,，一聞香味撲鼻,，咬一口鮮美可口，實在是色香味俱佳,?？粗种腥缒巧巾敯籽┌愕拿赘猓醢彩摽诙?"奇哉,，妙哉,，真乃'頂雪'也。"從此"頂雪糕"就在人們中間傳開了,。后來王安石離任回京,，懷寧老百姓又送他一擔(dān)"頂雪糕"，王安石獻一部分給神宗皇帝,，宋神宗嘗后龍顏大悅,，發(fā)下一道圣諭，將"頂雪糕"封為"貢糕"，懷寧地方年年進貢皇室,。至大明永樂年間,，此糕又作為貢品奉獻給朱棣皇帝品嘗，嗣為"宮廷名點",，故得名"頂雪貢糕",。清光緒三十二年，頂雪貢糕被推薦參加南京地方產(chǎn)品賽會,，名列前茅,，甚受慈禧太后的贊賞。頂雪貢糕至今已有五百多年生產(chǎn)歷史,。

工藝特點

懷寧貢糕(頂雪貢糕)主要原料選用優(yōu)質(zhì)糯米和精煉麻油,，以及多種高營養(yǎng)、高品味的上等輔料,，依托懷寧地方傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝精制而成,，輔以現(xiàn)代化的科技水平和包裝技術(shù)，開發(fā)生產(chǎn)出口味豐富,、包裝精美的各式貢糕,，潔白柔軟、香甜味美,、老少皆宜,，其特點:薄如紙、捻如牌,、白如雪,、燃如燭。屬貢糕之精華,，是饋贈親友和招待賓客之珍品,。