餅干的種類有哪些

1,、蘇打餅干

蘇打餅干含糖、含油較少,。它是先在一部分小麥粉中加入酵母,，然后調(diào)成面團(tuán)，經(jīng)較長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵后加入其余小麥粉,，再經(jīng)短時(shí)間發(fā)酵后整型制作而成,。

2、全麥餅干

全麥餅干是用沒(méi)有去掉麩皮的麥類磨成面粉所做的餅干,，比我們一般吃的富強(qiáng)粉等去掉了麩皮的精制面粉顏色黑一些,，口感也較粗糙，但由于保留了麩皮中的大量維生素,、礦物質(zhì),、纖維素，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一些,。

3,、夾心餅干

夾心餅干是一種高熱量型食物，脂肪和糖的含量明顯增加,。要制作風(fēng)味各異的夾心餅干,，關(guān)鍵在于添加不同的輔料，如油,、糖,、牛奶、雞蛋,、果醬等其他口味的調(diào)料,。如果是針對(duì)短時(shí)間內(nèi)需要補(bǔ)充熱量的人,，夾心餅干是一種不錯(cuò)的選擇，比如為初,、高中生課間加餐,，重體力勞動(dòng)者熱量補(bǔ)充等。如果是需要控制體重的人,，以及高血脂,、高血糖患者，則應(yīng)盡量少吃或不吃餅干,。

4,、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化餅干

市場(chǎng)上還有一些強(qiáng)化了營(yíng)養(yǎng)素的餅干。最常見(jiàn)的品種是強(qiáng)化了礦物質(zhì)和維生素,，如鈣,、鐵、鋅,、維生素A、維生素D等,，還有的加入麥麩,，屬于增加膳食纖維。對(duì)于偏食,、挑食的孩子,，常吃一些強(qiáng)化鈣、鐵,、鋅的餅干是有一定好處的,。但是作為普通人，如果你能做到平衡膳食,，也沒(méi)有明顯的營(yíng)養(yǎng)素缺乏,，或你已經(jīng)在服用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，那么再選擇強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素餅干,，就要警惕兩種情況,，一是營(yíng)養(yǎng)素不被吸收，白白浪費(fèi),。二是營(yíng)養(yǎng)素過(guò)多吸收,，對(duì)人體產(chǎn)生不利影響。

餅干選購(gòu)注意事項(xiàng)

1,、應(yīng)在規(guī)模較大的商場(chǎng)和超市購(gòu)買產(chǎn)品,，因?yàn)檫@些場(chǎng)所的經(jīng)銷商在進(jìn)貨渠道把關(guān)上會(huì)比較嚴(yán)，產(chǎn)品質(zhì)量比較有保證,。

2,、細(xì)看產(chǎn)品標(biāo)簽,，看廠名、廠址,、電話,、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是否齊全。產(chǎn)品是否在保質(zhì)期內(nèi),。注意產(chǎn)品上是否貼有“QS”標(biāo)志,。配料表是否詳細(xì)。應(yīng)多注重積累對(duì)食品添加劑等化學(xué)名詞的知識(shí),，別讓標(biāo)簽上注明的成分添加標(biāo)注成為一堆無(wú)意義的陌生名詞,。

3、檢查包裝,，除了要檢查包裝是否有破損,，條件允許下，察看包裝內(nèi)層是否有水汽,，因?yàn)轱灨僧a(chǎn)品容易受潮,。如果餅干含水分過(guò)高，則易于細(xì)菌,、霉菌的繁殖,，尤其在廣州的梅雨季節(jié)更容易發(fā)生油脂氧化，會(huì)縮短產(chǎn)品的保質(zhì)期,。

4,、注意保存情況，質(zhì)量好的餅干應(yīng)外形完整,，花紋清晰,，無(wú)收縮、變形,，并具有產(chǎn)品特有的酥松香脆,。打開包裝后應(yīng)盡快食用，一次食用不完應(yīng)存儲(chǔ)在密封容器中,，放置在陰涼干燥處,。