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自助烤肉怎么吃烤肉類自助全攻略

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導(dǎo)

語(yǔ)

隨著大家的生活水平越來(lái)越高，身邊可選擇的美食種類也是越來(lái)越豐富。近年來(lái),，自助餐開(kāi)始在餐飲行業(yè)中火爆起來(lái)，自助烤肉就是其中的一種。自助烤肉由自己動(dòng)手烤制,，味道獨(dú)特,，吃起來(lái)滿滿的成就感，因此深受人們的喜愛(ài),。接下來(lái)小編為大家介紹自助烤肉怎么吃,，烤肉類自助全攻略以及相關(guān)注意事項(xiàng)。

自助烤肉怎么吃

PART ONE

第一部分

選座

部分自助餐會(huì)有時(shí)段供應(yīng)的熱門食品,，比如有的有脆皮燒鴨卷,、有的有炒蝦、有的有鴨舌等等,，如果有這種需要靠速度搶的食物,，并且你確定對(duì)該食物抱有好感，選位上盡量距離其較近,。但如果無(wú)此特殊情況,，建議選擇取餐人走動(dòng)不頻繁的角落等地方。
預(yù)熱

很多店的燒烤臺(tái)升溫很慢,，等取食完以后再等待的時(shí)間就長(zhǎng)了,，然而這些也算在你的用餐時(shí)間里面的，這就會(huì)導(dǎo)致你要匆匆忙忙的吃,，有的朋友可能還沒(méi)吃飽就要走了,。所以入座后就記得先把火點(diǎn)上，然后再去挑選食物,。
調(diào)料

Maigoo小編覺(jué)得調(diào)料還是要根據(jù)每個(gè)人的口味來(lái)搭配,，才能吃的更香。但是呢,，小編在這里還是要告訴大家,，吃烤肉的調(diào)料有三絕配，分別是芝麻醬,、腐乳和韭菜花,，這三個(gè)調(diào)料在一起口感是真的非常棒！
開(kāi)胃

面對(duì)自助烤肉,，絕大多數(shù)的消費(fèi)者都是奔著肉類去的,，所以拿到烤肉后就大吃特吃，其實(shí)這樣極其不利于腸胃的消化,，而且還容易油膩,，所以在開(kāi)始“瘋狂”之前，小編建議一定要先來(lái)一點(diǎn)水果填填胃。

第二部分

挑選食材

自助餐里的很多肉制品多半都是合成肉,，而且價(jià)格低廉,，所以大家在選購(gòu)的時(shí)候一定要盡量避免，最好選一些看上去更為新鮮的現(xiàn)切肉,；烤肉一定要選擇新鮮的且肥瘦相間的,，最好是瘦肉多一些的，這樣的烤肉吃起來(lái)既好吃又健康,；海鮮在挑選的時(shí)候一定要仔細(xì)辨別新鮮程度,，不新鮮的不要拿，容易吃壞肚子,。
食材搭配

菌類在吃烤肉中起到重要的過(guò)渡作用,，尤其在中后期，在大量食肉后,，吃點(diǎn)菌菇能夠清爽味蕾,，讓自己繼續(xù)吃更多肉。像香菇,、金鮑菇,、金針菇、鮮蘑等菌類,，在烤肉盤上烤過(guò)之后,，味道絕對(duì)會(huì)優(yōu)于平時(shí)炒菜時(shí)的口感。另外,，注意吃烤肉的時(shí)候不要喝酒與飲料,，茶是最好的選擇。
食用順序

自助餐講究先清淡后油膩,，所以建議開(kāi)始幾片肉先用生菜葉包著吃,，然后感覺(jué)迎接一大波油膩的胸懷已經(jīng)敞開(kāi)了，再正式進(jìn)入全肉的開(kāi)掛狀態(tài),。特別注意的是不要為了趕時(shí)間而猛吃猛塞,，這樣特別容易撐壞肚子，而且實(shí)際上也會(huì)吃不下多少,，最好的方法是保持節(jié)奏,，葷素搭配。

自助烤肉技巧

PART two

先解凍

備用食材記得只要放冷藏就好,，若是肉片還帶有冰渣,，一定要先完全退冰再烤。沒(méi)退冰的食物很容易外面都烤焦了,，里面還是硬硬的,、烤不透。
再刷油

在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油,，以免食物粘在架上,。隨時(shí)用鐵刷刷去烤架上的殘?jiān)３挚炯芮鍧?，才不?huì)影響到食物的風(fēng)味,。
先烤肥肉

首先一定要先烤油脂多的肉類，滲出來(lái)的油脂可以增添其他食物烤制的風(fēng)味,；豬肉一定要選擇帶肥肉的，如果不想吃肥肉的話,，其實(shí)最理想也是最好是選擇是五花肉,，肥瘦均勻，這樣的肉燒烤會(huì)更香,。
不要插著竹簽烤

自助烤肉店準(zhǔn)備好的食材有一些是帶有竹簽的,，如果直接放到烤盤上烤，食物相連處就會(huì)很不容易烤熟,，但上面的卻已經(jīng)焦掉了,，而且一般人也很難掌握烤的時(shí)間，建議分開(kāi)烤較佳,，烤好就拿起來(lái),，避免烤過(guò)頭。
不要頻繁翻動(dòng)

在烤肉的過(guò)程當(dāng)中,，不要頻繁的來(lái)回翻動(dòng)食物,，這樣會(huì)讓烤肉的時(shí)間加長(zhǎng)，一旦時(shí)間變長(zhǎng)了,，那么肉就會(huì)變硬,，并且非常影響口感，而且也耽誤自助用餐的時(shí)間,。

錫紙燒烤有毒嗎

不同食材烤制技巧

PART three

肉類

較薄的肉片非常容易熟,，大約10秒翻面一次，大約只需1分鐘就熟了,，不宜烤太久,，當(dāng)肉完全變色時(shí)就可以吃了；若是像牛小排等較厚的肉片,，大約20～30秒翻一次,；如果肉很新鮮，大約7分熟吃最好,。

海鮮

蛤仔及魚片在燒烤時(shí),，最好用錫箔紙包起來(lái)，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲(chǔ)存鮮美的湯汁,。燒烤約2～3分鐘,，魚片凸起，即可食用,。

魷魚

魷魚肉較厚,，最好先燙再烤，以免烤失敗而導(dǎo)致浪費(fèi),?？厩跋惹虚_(kāi)肚子并翻開(kāi)，在左右兩邊分別插上竹簽,，就可以把魷魚整片攤開(kāi),。也方便好翻面，烤至飄出魷魚香就可以吃了,。

玉米

一定要在最佳火候時(shí)烤,，此時(shí)沒(méi)有火焰但溫度足夠，表面不會(huì)焦,，千萬(wàn)別刷上烤肉醬,，否則更難分辨熟度?？局劣衩琢Ｅ蛎?、變得飽滿金黃色時(shí)，表示已烤好,，然后再刷上醬汁或奶油,，放上烤爐回溫15秒即可。

香腸

先用竹簽在香腸上插幾個(gè)洞,，讓熱度可進(jìn)入內(nèi)部,。因?yàn)橄隳c很厚，約40秒翻動(dòng)一次,。當(dāng)竹簽可以快速插進(jìn)香腸時(shí)即熟透,。香腸油脂多，放在烤架邊緣,、火小處,，以免一滴油就引起火苗。若是懶得顧香腸,，可先把香腸蒸熟,，再放到炭火上加熱。

蔬菜

蔬菜在烤之前一定要確保表面沒(méi)有掛水珠,；由于蔬菜很容易就會(huì)被烤干內(nèi)里水分,，烤之前一定要先刷油,，一不易烤糊，二保護(hù)了蔬菜里面的水分和維生素,；先烤好一邊再烤另一邊,，不要輕易翻面，

魚肉

放在鋁箔上烤較好判定是否熟透,，除了大約1分鐘翻一次外,，用鋁箔烤還能保留住滲出的肉汁，當(dāng)魚肉旁的肉汁都滋滋作響,，表示已經(jīng)烤得差不多了,。

標(biāo)題：內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容。查看詳細(xì)>>

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自助烤肉注意事項(xiàng)

PART four

忌烤的太焦

燒焦的物質(zhì)很容易致癌,，而肉類油脂滴到炭火時(shí),，產(chǎn)生的多環(huán)芳烴會(huì)隨煙揮發(fā)附著在食物上，也是很強(qiáng)的致癌物,。maigoo小編建議大家烤肉時(shí)最好用錫箔紙包起，以避免吃下致癌物,。一旦燒焦,，一定要將燒焦的部位扔掉，絕對(duì)不可食用,。
忌油脂太多

烤肉材料一般都是肉類等高熱量食物,，再加上使用烤肉醬等，油脂含量過(guò)高,，容易造成身體脂肪堆積,。小編建議選用燒烤材料時(shí)盡量選擇瘦肉和脂肪酸含量高的魚類，不要吃肥肉等,。另外,，還可以搭配吃些蔬菜，以減少油膩,。另外,，保持細(xì)嚼慢咽，餐后多運(yùn)動(dòng),，都是消耗脂肪的好辦法,。【燒烤用什么油好>>】
注意葷素搭配

纖維太少烤肉中經(jīng)常以肉類和海鮮為主，膽固醇含量很高,，纖維攝入往往不足,。應(yīng)多選用茭白、青椒等食物,，且多攝取柳橙等維他命C含量高的水果,，不僅熱量低,，富含維生素，還有豐富的果膠及纖維質(zhì),，可以促進(jìn)排便,，降低膽固醇。另外維他命C也有很好的防癌效果,。
烤肉醬不多放

自助烤肉店的食材很多都會(huì)提前腌制好,，如果烤時(shí)又加入許多烤肉醬，這樣會(huì)導(dǎo)致吃下過(guò)多鹽分,。最好的方式是吃本味,，或者烤肉醬在使用前先加飲用水稀釋，或者選用其它清爽,、簡(jiǎn)單的蘸料即可,。
生熟食分開(kāi)放

烤肉時(shí)生熟食所用的碗盤、筷子等器具沒(méi)有分開(kāi),，易導(dǎo)致交互感染而吃壞肚子,。最好準(zhǔn)備兩套餐具，以避免熟食受到污染,。

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PART five

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