【鮮奶油的做法】鮮奶油怎么做 鮮奶油和淡奶油的區(qū)別

鮮奶油的做法 鮮奶油怎么做

方法1

用冷水將明膠先化開,，再用小火加溫并不停攪拌使明膠完全溶解(大約2-3min)。放涼後就可以加入奶油打發(fā)了,，邊打發(fā)鮮奶油,，邊加融化的明膠，要注意不能讓它冷卻太久,，凝固了就不好用了,。

比例大約如此：2杯奶油：用1茶匙明膠浸泡2湯匙冷水。

方法2

一般打兩杯鮮奶油,，加1/3~1/2杯的奶油干酪,，不要超過1/2杯（半杯）。先把奶油干酪從冰箱取出來放軟,，軟了比較容易和鮮奶油融合,。打好之后冷藏，隔夜再吃味道比較好～因為奶油干酪帶酸味,，冷藏隔夜后比較不酸,，搭配鮮奶油的味道，很好吃,。

方法3

使用市售的鮮奶油穩(wěn)定劑（cream stabilizer）在液態(tài)鮮奶油里加入穩(wěn)定劑一起打發(fā),，可以幫助鮮奶油保持硬挺，動物性鮮奶油加入穩(wěn)定劑后,，定型效果雖不如直接使用植物性鮮奶油,，但仍有顯著改善。不過,，這種穩(wěn)定劑并不普及,，有些地方可能買不到。

方法4

將4個雞蛋清打散,、打到蛋清上面有一小層的小小的泡泡,，然后放一點點鹽、一滴白醋,、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺）,，繼續(xù)打雞蛋清,。直到打到蛋清像沐浴液的沫沫一樣，再加一勺糖,，繼續(xù)打,。比第三步中的雞蛋清更稠了的時候加入一勺糖、繼續(xù)打,，打了大約10分鐘,、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經(jīng)打好了,。

鮮奶油和淡奶油的區(qū)別

奶油大體上來說分為兩種,，一種叫做鮮奶油，當(dāng)然還有一種叫做淡奶油了,。這兩種奶油應(yīng)該是有某種聯(lián)系的,，那么它們有什么區(qū)別呢？下面我就來告訴大家淡奶油和鮮奶油的區(qū)別吧,，請大家聽我一一道來,。

植物奶油和淡奶油都可以叫做鮮奶油。

淡奶油（即：動物性奶油）是由牛奶通過物理方法進(jìn)行分離濃縮后得到的產(chǎn)品,，經(jīng)過超高溫殺菌后,，產(chǎn)品保質(zhì)期可達(dá)7個月。淡奶油奶香濃郁,，口感柔滑,，可用于制作蛋糕等多種甜品。

植脂奶油（即：植脂奶油,、人造奶油）是以植物油脂氫化棕櫚油,，椰子油等為主要原料，加入水,，甜味劑,，乳化劑，增稠穩(wěn)定劑,，香精,，色素等其配料加工而成。無膽固醇,，無乳糖,，讓您在享用美味蛋糕的同時亦吃得健康。具有顏色純凈,，富光澤,，用途多，容易打發(fā)易操作、優(yōu)良的穩(wěn)定性及打發(fā)量等特點,。

如果從健康角度出發(fā),，個人還是推薦選擇淡奶油。但是淡奶油容易使人發(fā)胖,，反正各有優(yōu)缺點,，看你自己怎么選擇了。

看了上面的文章,，相信大家對于淡奶油和鮮奶油的區(qū)別這個問題心里應(yīng)該是已經(jīng)有所了解了吧,？淡奶油和鮮奶油它們的本質(zhì)總的來說還是一樣的，都屬于奶油,。既然是奶油就是說它們中含有一定的糖類,，所以說對于減肥者或者試一下糖尿病患者來說是多吃不宜的。