【鮮奶油的做法】鮮奶油怎么做 鮮奶油和淡奶油的區(qū)別

鮮奶油的做法 鮮奶油怎么做

方法1

用冷水將明膠先化開,，再用小火加溫并不停攪拌使明膠完全溶解(大約2-3min)。放涼後就可以加入奶油打發(fā)了,，邊打發(fā)鮮奶油,，邊加融化的明膠，要注意不能讓它冷卻太久,，凝固了就不好用了,。

比例大約如此：2杯奶油：用1茶匙明膠浸泡2湯匙冷水。

方法2

一般打兩杯鮮奶油,，加1/3~1/2杯的奶油干酪,，不要超過(guò)1/2杯（半杯）。先把奶油干酪從冰箱取出來(lái)放軟,，軟了比較容易和鮮奶油融合,。打好之后冷藏，隔夜再吃味道比較好～因?yàn)?a href="http://jsmbw.com/product/list_2946.html" target="_blank">奶油干酪帶酸味,，冷藏隔夜后比較不酸，搭配鮮奶油的味道,，很好吃,。

方法3

使用市售的鮮奶油穩(wěn)定劑（cream stabilizer）在液態(tài)鮮奶油里加入穩(wěn)定劑一起打發(fā)，可以幫助鮮奶油保持硬挺，動(dòng)物性鮮奶油加入穩(wěn)定劑后,，定型效果雖不如直接使用植物性鮮奶油，但仍有顯著改善,。不過(guò)，這種穩(wěn)定劑并不普及,，有些地方可能買不到。

方法4

將4個(gè)雞蛋清打散、打到蛋清上面有一小層的小小的泡泡,，然后放一點(diǎn)點(diǎn)鹽,、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺）,，繼續(xù)打雞蛋清,。直到打到蛋清像沐浴液的沫沫一樣,，再加一勺糖，繼續(xù)打,。比第三步中的雞蛋清更稠了的時(shí)候加入一勺糖,、繼續(xù)打,，打了大約10分鐘,、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來(lái)就說(shuō)明你的奶油已經(jīng)打好了,。

鮮奶油和淡奶油的區(qū)別

奶油大體上來(lái)說(shuō)分為兩種,，一種叫做鮮奶油,，當(dāng)然還有一種叫做淡奶油了。這兩種奶油應(yīng)該是有某種聯(lián)系的，那么它們有什么區(qū)別呢,？下面我就來(lái)告訴大家淡奶油和鮮奶油的區(qū)別吧，請(qǐng)大家聽(tīng)我一一道來(lái),。

植物奶油和淡奶油都可以叫做鮮奶油。

淡奶油（即：動(dòng)物性奶油）是由牛奶通過(guò)物理方法進(jìn)行分離濃縮后得到的產(chǎn)品,，經(jīng)過(guò)超高溫殺菌后，產(chǎn)品保質(zhì)期可達(dá)7個(gè)月,。淡奶油奶香濃郁,，口感柔滑,，可用于制作蛋糕等多種甜品,。

植脂奶油（即：植脂奶油,、人造奶油）是以植物油脂氫化棕櫚油，椰子油等為主要原料,，加入水,，甜味劑，乳化劑,，增稠穩(wěn)定劑,，香精，色素等其配料加工而成,。無(wú)膽固醇,，無(wú)乳糖，讓您在享用美味蛋糕的同時(shí)亦吃得健康,。具有顏色純凈,，富光澤，用途多,，容易打發(fā)易操作,、優(yōu)良的穩(wěn)定性及打發(fā)量等特點(diǎn)。

如果從健康角度出發(fā),，個(gè)人還是推薦選擇淡奶油,。但是淡奶油容易使人發(fā)胖，反正各有優(yōu)缺點(diǎn),，看你自己怎么選擇了,。

看了上面的文章，相信大家對(duì)于淡奶油和鮮奶油的區(qū)別這個(gè)問(wèn)題心里應(yīng)該是已經(jīng)有所了解了吧,？淡奶油和鮮奶油它們的本質(zhì)總的來(lái)說(shuō)還是一樣的,，都屬于奶油。既然是奶油就是說(shuō)它們中含有一定的糖類,，所以說(shuō)對(duì)于減肥者或者試一下糖尿病患者來(lái)說(shuō)是多吃不宜的,。