乳脂奶油是什么奶油

乳脂奶油通常稱為動(dòng)物奶油,，主要從天然新鮮牛奶中提取,，無任何色素和不添加化學(xué)穩(wěn)定劑。乳脂奶油比植物奶油貴很多,，口感更甜潤地道,，更富含維生素鈣，鐵等微量元素,。

乳脂奶油的營養(yǎng)價(jià)值

奶油含有豐富的營養(yǎng)成分,，其中最為突出的是乳脂。乳脂是牛奶中最主要的脂肪成分,，也是乳脂奶油的主要成分,。乳脂含有豐富的不飽和脂肪酸，如棕櫚酸,、亞油酸等,，這些脂肪酸有助于降低人體內(nèi)的膽固醇水平,，預(yù)防心臟病的發(fā)生。此外,，乳脂還含有大量的維生素A,、D、E和K,，以及鈣,、鎂、磷,、鉀等多種礦物質(zhì),。

除了乳脂之外，乳脂奶油還含有較多的蛋白質(zhì)和碳水化合物,，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用,。

植物奶油和乳脂奶油有什么區(qū)別

1、成分不同

乳脂奶油是從鮮奶中提煉而來,，植物奶油是以植物脂肪為原料,，經(jīng)添加處理而成。

2,、口感不同

乳脂奶油的口感會(huì)比植物奶油的更加細(xì)膩,、香甜。

3,、造型不同

乳脂奶油常做簡(jiǎn)單的裝飾,；植物奶油能做很多特殊的造型。

4,、顏色不同

乳脂奶油是乳白色,；而植物奶油是雪白色。

乳脂奶油的使用方法

乳脂奶油常用于烹飪和烘焙,，其中在烹飪方面最常見的用途是做沙拉醬和調(diào)味醬,。乳脂奶油口感濃厚，味道醇厚,，因此在烹飪時(shí)可以少加其他調(diào)料,，仍能讓菜肴的口感更加豐富。

在烘焙方面,，乳脂奶油常用于制作面包,、蛋糕、餅干等烘焙食品,，其中最常見的應(yīng)用是制作黃油酥皮,。乳脂奶油的高乳脂含量使得面包、蛋糕等食品口感更加豐富，且食品的質(zhì)地更加松軟,。

乳脂奶油的優(yōu)缺點(diǎn)

1,、對(duì)身體較好

乳脂奶油通常指動(dòng)物奶油，含有一定量的營養(yǎng)物質(zhì),，包括維生素,、微量元素，如鐵,、鈣等。適量吃乳脂奶油,，可為機(jī)體提供營養(yǎng),，補(bǔ)充機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育期間所需的能量。因此,，少量吃乳脂奶油對(duì)身體較好,。

2、對(duì)身體不好

（1）導(dǎo)致肥胖

盡管乳脂奶油中含有的反式脂肪酸較少,，但過量吃也會(huì)引起反式脂肪酸攝入過量,。若沒有被及時(shí)消耗，就可能導(dǎo)致體內(nèi)熱量過剩,，引起發(fā)胖,，對(duì)身體不好。

（2）增加慢性疾病的發(fā)生率

長(zhǎng)期過量吃乳脂奶油,，反式脂肪酸無法及時(shí)代謝掉,，進(jìn)入血管后容易引起高脂血癥。同時(shí)還容易導(dǎo)致高血壓,、冠心病等慢性疾病的發(fā)生率增加,，對(duì)身體不好。

乳脂奶油的儲(chǔ)存方法

乳脂奶油應(yīng)當(dāng)存放在冰箱內(nèi),，且應(yīng)盡量避免接觸空氣,，以保證其新鮮度。乳脂奶油在冰箱內(nèi)可以保存較長(zhǎng)時(shí)間,，一般可以保存1-2個(gè)月,。

如果乳脂奶油出現(xiàn)了變質(zhì)的現(xiàn)象，則應(yīng)當(dāng)立即丟棄,。變質(zhì)的乳脂奶油味道不好,，而且可能會(huì)對(duì)人體造成不良影響。