一、吐司和面包的區(qū)別

面包切成片,，經(jīng)過烤的之后,，才能被叫做吐司。所以嚴(yán)格來說,，吐司是面包再加工后的產(chǎn)物,。國內(nèi)說的土司面包在美國就叫 bread，所謂的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一層蒜泥或是奶油下去烤的面包才叫 toast,。

二,、吐司面包如何制作

材料：高筋面粉480克、雞蛋2個加清水或牛奶共計290克,、白糖80克,、酵母6克、鹽4克,、玉米油或橄欖油60克,。

制作步驟：

1、將所有材料稱好,，放進廚師機中,，先放固體再放液體，鹽與酵母要分開放,。如果沒有廚師機就用面包機,，如果都沒有，就用手和面吧,！但是會很累,。

2、啟動廚師機,，直到把面揉至擴展階段,，揪一小塊面團下來，能出手套膜即可,。

3,、然后把面團蓋上保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵,，直到面團兩倍大,。

4、面團發(fā)酵好之后,，取出面團,，在面板上揉幾下排氣,，然后均勻地分成6份，滾圓,，蓋上保鮮膜松弛上20分鐘,。

5、面團松弛好之后,，取一個面團,，用搟面杖搟成牛舌狀。

6,、翻面,，從下往上卷起來，放進吐司盒中,，依次做好所有的面團,。

7、然后把吐司盒放進烤箱,，底部放一大盆熱水,，關(guān)下烤箱門，不開溫度,，進行二發(fā),。

8、吐司發(fā)至九分滿時,，蓋上吐司蓋子,。夏天發(fā)酵很快，要隨時注意觀察,，不要發(fā)過了。繼續(xù)把吐司盒放進烤箱,，中下層,，上下火，160度烤35分鐘,。

9,、面包烤好之后要立刻脫模，置于烤架上晾涼至手溫的程度,，然后用密封袋保存,。

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