一,、山核桃油的功效和作用

1、補(bǔ)充礦物質(zhì)

平時(shí)人們多吃一些山核桃油,，能為身體補(bǔ)充多種有益的礦物質(zhì),，因?yàn)樯胶颂矣椭胁坏胸S富微量元素鈣和鎂，它還含有一些磷鐵鋅等多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng),，這些營(yíng)養(yǎng)成分被吸收以后增強(qiáng)身體造血功能,，并能提高身體免疫力，而且能防止人體因缺少某種礦物質(zhì)而出現(xiàn)病變。

2,、預(yù)防高血壓和高血脂

山核桃油對(duì)人類的心腦血管有明顯保護(hù)作用,，它不但能防止血管老化并能凈化血液，加快血液循環(huán),，而且能讓人體吸收大量不飽和脂肪酸,，能促進(jìn)血液中膽固醇和脂肪酸代謝，它對(duì)人類經(jīng)常出現(xiàn)的高血壓與高血脂有特別明顯的預(yù)防作用,。

3,、提高記憶力

人們多吃山核桃油能促進(jìn)大腦發(fā)育，并能增強(qiáng)大腦功能,，而且它含有的微量元素磷和鋅等多種物質(zhì)在被人體吸收后還能營(yíng)養(yǎng)腦神經(jīng),，并能提高記憶力，處于發(fā)育期的青少年多吃一些山核桃油能緩解腦疲勞,，而中老年人群多吃山核桃油則能預(yù)防老年癡呆發(fā)生,。

4、美容養(yǎng)顏

山核桃油還是一種能美容養(yǎng)顏的健康食材,，它不但能供人類食用，還能直接涂抹肌膚,，咱們把它涂抹在肌膚表面,，能為皮膚補(bǔ)充豐富維生素和礦物質(zhì)，并能讓人體吸收一些維生素,，e它能滋養(yǎng)細(xì)嫩肌膚,，促進(jìn)皮膚細(xì)胞再生并能提高皮膚彈性減少皺紋生成。

二,、山核桃油的食用方法

1,、直接吃

山核桃油是一種可以直接吃的健康食用油，人們?cè)谠缙鹂崭範(fàn)顟B(tài)下可以取5克左右的山核桃油直接吃下去,，就能讓身體吸收山核桃油中的豐富營(yíng)養(yǎng),，而且能潤(rùn)滑腸道，可加快人體內(nèi)大便生成和排出,，經(jīng)常直接吃山核桃油能排毒也能預(yù)防便秘,。

2、涼拌佐餐

山核桃油還可以用來(lái)調(diào)制各種蔬菜,，特別是在做涼拌菜時(shí),，放入適量的山核桃油，能起到提味增香的重要作用,，而且能保留食材的原有色澤和滋味,，會(huì)讓做好以后的涼拌菜特別好吃。

3、制成調(diào)和油

山核桃油可以制成調(diào)和油以后再吃,，因?yàn)樯胶颂矣驮谑袌?chǎng)上的售價(jià)比較高,，人們直接用它烹調(diào)菜品，會(huì)感覺(jué)負(fù)擔(dān)較重,，最好的方法是把山核桃油與色拉油按1:1的比例放在一起調(diào)勻制成調(diào)和油,，制好以后的調(diào)和油可以和普通食用油那樣煎炸，烹調(diào)各種菜品,。

4,、做烘焙油

山核桃油是一種具有誘人香氣的植物油，它在日常生活中可以當(dāng)做烘培油來(lái)使用,，人們?cè)诩抑锌镜案饷姘仁称窌r(shí),，都可以涂抹適量的山核桃油，它能讓烤好以后的蛋糕面包色澤更漂亮,，也能讓它們香氣現(xiàn)濃口感更好,。