核桃油是采用核桃仁為原料,，壓榨而成的植物油。屬于可食用油,。

核桃的油脂含量高達65%～70%,，居所有木本油料之首，有“樹上油庫”的美譽,。利用現(xiàn)代工藝提取其精華,，這就是核桃新一代產(chǎn)品——核桃油。核桃油是選取優(yōu)質的核桃做原料,，并采用國際領先的工藝制取出來的天然果油汁,。在國際市場上，核桃油被譽為“東方橄欖油”,，同橄欖油一樣備受消費者青睞,。

新鮮純正,、營養(yǎng)豐富、口感清淡,，脂肪酸組態(tài)近似母乳,，易被消化吸收，是兒童發(fā)育期,女性妊娠期及產(chǎn)后康復的高級保健食用油,。本品的營養(yǎng)含量：不飽和脂肪酸含量≥92%,，亞油酸Ω-6≥56%、亞麻酸Ω-3≥14%,，富含天然VA,、VD等營養(yǎng)物質。酸度≤0.5,口感清淡無異味,純生原味,特別適合寶寶嬌嫩腸胃,。

1,、核桃油含有豐富的蛋白質、脂肪,、礦物質和維生素,，其中維生素E和葉酸的含量比較豐富。另外核桃油還含有含有亞麻油酸及鈣,、磷,、鐵等多種人體需要的微量元素。

2,、核桃油中含有豐富的亞麻酸,。亞麻酸具有明目降脂功能，對調節(jié)注意力和認知過程也有重要作用,。亞麻酸對胎兒的腦部,、視網(wǎng)膜、皮膚和腎功能的健全十分重要,，長期缺乏亞麻酸會影響注意力和認知發(fā)育,。

3、核桃油中含有豐富的亞油酸：亞油酸是人體不能自身合成而必須從食物中攝取的不飽和脂肪酸,。亞油酸能促進皮膚發(fā)育和營養(yǎng),，也利于頭發(fā)健康潤澤,。

4,、核桃油中含有豐富的角鯊烯：角鯊烯是人體自然生成的元素。角鯊烯能向細胞供應大量氧氣,，使細胞恢復活力,，提高身體的自然治愈能力。

5,、核桃油中含有豐富的黃酮類物質：黃酮屬于酚類化合物,，其保健作用有：抗菌、消炎、增強血管擴張力,、調節(jié)血脂,、降低膽固醇、降血糖,、減少血栓,，并能護肝抗癌、有效活化細胞,、增強人體免疫力,、抗氧化、延緩衰老等,。

6,、核桃油中含有豐富的多酚化合物：多酚類屬于具有抗氧化活性的化合物中的一部分，分布很廣,?？寡趸瘎┛梢员Ｗo細胞免受自由基損傷，可消除人體內自由基,，并有抑制細胞氧化,、保護神經(jīng)元、提高人體代謝功能與免疫功能,，預防肝臟及冠狀動脈硬化,、增加微血管韌性等多種作用。

1,、桶裝核桃油油桶口無油跡,，封口嚴實，這樣可以避免在貯放過程中導致油氧化,。

2,、桶底無沉淀的核桃油質量才好，加工精度低的油放置一段時間后必然有不同程度的沉淀,。

3,、無酸味。油的氣味正常與否,，可以說明油料的質量,、油的加工技術及保管條件等的好壞。有酸味的油一定不能購買,。不同品種的食用油有其獨特的氣味,，但都無酸異味。

4,、油顏色淺,。一般高品質食用油顏色淺,，低品質的食用油顏色深(香油除外)。油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油的顏色略有差異,，加工出來的劣質油比合格食用油顏色要深,。

5、油脂透明,，金黃色,，無絮狀物的核桃油才好。一般高品質食用油透明度好,，無渾濁,。如果油中水分多，或油脂發(fā)生變質,，或摻了假的油脂,，油質就會混濁，透明度低,。

6,、放到冷凍室，一般好的核桃油在零下18度左右才會結晶,，因此,，冷凍4-8個小時，不結晶就是純正的核桃油,。

1,、吃核桃油，一般成人每日10毫升-25 毫升,，煎,、炒、烹,、色拉,、涼拌或直接飲用均可 ，以清晨空腹食用最佳,。

2,、烹飪煮菜：可以1：4方式與其它食用油混合烹調，不要用大火,。溫度控制在160 度以下,，即油八成熱即可。因為核桃油還有較多的不飽和脂肪酸,，高溫易使營養(yǎng)脂肪酸失去其營養(yǎng)功效,。

3,、涼拌菜,、沙拉：對于我們常食用的各種涼拌菜或水果蔬菜沙拉,，直接將核桃油倒入菜肴中攪拌即可食用。核桃的原香味濃郁,，特色明顯,，營養(yǎng)豐富。

4,、加入飲品長一同飲用：可以將核桃油直接倒入牛奶,、酸奶、蜂蜜和果汁等中與其一起飲用,，使飲品營養(yǎng)豐富,。

5、可以把核桃油當做調味品來食用：將核桃油添加在做好的湯,、面,、餡、炒菜牛肉粒,、調料中,，核桃香味獨特，營養(yǎng)更多元化,。

6,、可以作為添味劑使用：直接把核桃油作為像番茄醬一樣的添味劑，如在吃面包等時蘸食,，核桃味濃香,，豐富的營養(yǎng)。 【詳細>>】

相信大家對于DHA并不陌生,，DHA是Ω-3不飽和脂肪酸中的一種,，占據(jù)人體大腦皮層的20%，在眼睛視網(wǎng)膜中所占比例約50%以上,，對于胎兒,、嬰兒的智力和視力發(fā)育有著舉足輕重的作用。

嬰兒核桃油就是適合嬰兒食用的核桃油制品,，以不飽和脂肪酸為主,，可以添加到輔食中食用，給寶寶補充DHA等營養(yǎng),。也有一種是膠囊型的,，直接滴入寶寶口中吞服。 【詳細>>】

孕婦吃核桃油有利于為身體補充充足的營養(yǎng)促進胎兒的健康發(fā)育,，因此孕婦適量食用核桃油是好的,。核桃油含有大量的熱量，每100克的核桃仁便可提供約630千卡的熱量,，因此核桃油的熱量也非常豐富,。適量食用核桃油,，可以補充孕婦一整天所需的熱量。

核桃油中含有豐富亞麻酸,，亞麻酸殼分解成DHA,，是一種對人體非常重要的多不飽和脂肪酸， DHA是神經(jīng)系統(tǒng)細胞生長及維持的一種主要元素,，是大腦和視網(wǎng)膜的重要構成成分,，在人體大腦皮層中含量高達20%，在眼睛視網(wǎng)膜中所占比例最大約占50%,。體內DHA含量高者的心理承受力強,、智力發(fā)育指數(shù)高，而缺乏時可引發(fā)一系列癥狀,，包括生長發(fā)育遲緩,、皮膚異常鱗屑、不育,、智力障礙等,，孕婦缺乏時還可能導致胎兒失明。因此適量食用核桃油可有效補充DHA,，為胎兒的智力發(fā)育,、神經(jīng)系統(tǒng)和視網(wǎng)膜發(fā)育提供營養(yǎng)保障。 【詳細>>】