一,、甜白葡萄酒是什么意思

葡萄酒按照殘留糖分的含量,，可以分為干型（4克/升以下）,、半干型（4－12克/升）、半甜型（12－45克/升）和甜型（45克/升以上）,，甜白葡萄酒就是甜型的白葡萄酒,，是指由白葡萄品種釀造所得到的、殘留糖分大于45克/升的白葡萄酒,。

二,、甜白葡萄酒是甜的嗎

是的。

釀制白葡萄酒的過程中,，葡萄汁中的糖分在酵母菌的作用下轉化為酒精,，當酒精達到一定濃度之后，酵母菌無法存活,，如果此時葡萄汁中還有部分糖分未被轉化,，這部分糖分就被稱為殘?zhí)牵瑲執(zhí)堑暮繘Q定了葡萄酒的甜度,。

甜白葡萄酒在釀造時,，釀酒師會在發(fā)酵還沒完成之前人為地終止發(fā)酵，從而使白葡萄酒的殘留糖分含量更高,，因此甜白葡萄酒的味道是比較甜的,。

三、常見的甜白葡萄酒有哪些

1,、冰白葡萄酒

由在葡萄藤上冰凍過的葡萄釀造而成,，口感濃郁豐富，是一種超甜型的葡萄酒,，質量上乘,。

2、莫斯卡托（Moscato）葡萄酒

這是一種微起泡酒,，介于半甜與甜之間,，酒體偏輕，由小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）葡萄釀制而成,。它產自意大利皮埃蒙特（Piedmont）地區(qū),，最適合在早午餐時飲用，酒香芬芳而濃郁,，帶有各種花香,、核果香和香料香。

3,、雪利酒

一種加強型葡萄酒,，產自西班牙南部的赫雷斯（Jerez-Xeres-Sherry）地區(qū)。雪利酒有多種類型,，有干型的,，甜型的,，還有一種幾乎可以稱得上是超甜型——佩德羅希梅內斯（Pedro Ximenez，PX）雪利酒,，它是一種口感非常香甜的雪利酒,，酒液幾近黑色，帶有非常濃郁的果脯香（無花果,、李子、葡萄干,、無子葡萄等）,，酒體飽滿，質地粘稠,，糖分含量極高,。

4、托卡伊（Tokaji）甜酒

著名而昂貴的匈牙利甜酒,，由被貴腐菌（botrytis）感染過的白葡萄釀造而成,，糖分極其濃縮，是甜白葡萄酒中最閃亮的明星之一,。

5,、遲摘葡萄酒（Late Harvest Wines）

由特意推遲采摘的葡萄釀造而成，這些葡萄有可能被貴腐菌感染,，也有可能沒被貴腐菌感染,，不過由于它們成熟后會繼續(xù)在葡萄藤上停留一段時間，一部分水分被蒸發(fā)掉,，糖分就得到了一定程度的濃縮,，因而可以釀造出甜型的葡萄酒。世界上很多國家都生產這種酒,，其中以德國和奧地利的最為出名,。

6、蘇玳貴腐 甜白葡萄酒

這是法國最著名的甜葡萄酒,，由經過貴腐菌感染的葡萄釀造而成,。它一般呈金黃色，口感非常濃郁甜美,，并具有一定的酸度,，因而具有比較出色的陳年潛力。由于產量非常低,、釀造工藝非常精細,，這種酒的價格一般比較昂貴。