涼粉草是什么

涼粉草為唇形科植物,，主要分布于中國臺灣,，浙江，江西,，廣東,，廣西西部，是一種重要的藥食兩用植物資源,。涼粉草全草含多糖,，有消暑、清熱,、涼血,、解毒功能。民間常用其莖加水煎煮,， 再加稀淀粉制成凍（ 俗稱“ 涼粉”）食用,，是消暑解渴的極佳食品。

涼粉草的功效與作用

涼粉草具有清熱解毒,、消暑解渴的作用,，也因此由涼粉草制成的涼粉格外的受到人們的歡迎，尤其是在炎熱的夏季,。涼粉草在古代還是治療中暑,、高血壓、關(guān)節(jié)疼痛等病癥的良藥,。

1,、藥用價(jià)值

涼粉草全草含多糖,，有消暑、清熱,、涼血,、解毒功能，用于中暑,、糖尿病,、黃疸、泄瀉,、痢疾,、高血壓病、肌肉疼痛,、關(guān)節(jié)疼痛,、急性腎炎、風(fēng)火牙痛,、 燒燙傷,、 丹毒、 梅毒和漆過敏等癥,。

2,、食用價(jià)值

植株曬干后可煎汁與米漿混和煮熟,，冷卻后即成黑色膠狀物,，質(zhì)韌而軟，以糖拌之可作暑天的解渴品,，廣東,、廣西常有出售，廣州一帶稱為涼粉,，梅縣一帶稱作仙人拌,、仙牛拌。

涼粉草怎么做成涼粉

材料：涼粉草,、粘米粉（生粉）,、糖。

做法：

1,、取新鮮的涼粉草,，擇洗干凈，后放入沸水鍋中,，煮開,。

2、煮開后再繼續(xù)燜5-10分鐘,，然后撈出涼粉草,，晾涼,。

3、把涼粉草用籃子過濾,，邊搓邊加入到煮好的水中,，至只剩下渣，后將渣扔掉,。

4,、把粘米粉（生粉）用清水拌勻，倒入煮好的水中,。

5,、開火，邊煮邊攪拌,，直至煮開,，關(guān)火。

6,、將煮好的水倒入容器中,，晾涼，后用刀切成小塊,，即成涼粉,。

7、這時(shí)候可拌入糖水和水果食用,，冰鎮(zhèn)后效果更佳,。

涼粉草的其他做法

1、涼粉草雞

涼粉草雞是一道簡單的料理,，用涼粉草干品和雞就可以做成,。其方法步驟為：

（1）取一斤曬干的涼粉草和一只雞，分別處理干凈,。

（2）將涼粉草熬煮大約2小時(shí),，然后取出涼粉草，把雞塊放入,。

（3）就著涼粉草煮的水,，把雞塊給煮熟就可以了。

小貼士：做這道湯無需再添加鹽和味精,，吃起來自然的有一股清爽的味道,，可以去熱，防止中暑,。

2,、山楂涼粉茶

取涼粉草四兩、山楂二兩及糖四兩。將涼粉草和山楂分別洗凈,，后加水煲一小時(shí)即可,。

如果是做膠或膏則需要再加土茯苓四兩，先把山楂和土茯苓一起煲,，涼粉草另外煲成涼粉草汁,，后將山楂汁與涼粉草汁混在一起，加糖煲即可,。

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