【糖姜片的功效與作用】姜片糖有什么作用 糖姜片的制作方法

糖姜片的功效與作用

糖姜片乃用鮮姜拌白糖曬制而成,，其狀潔白清亮,，晶瑩剔透，其味辛辣,、甘甜,。健康者食之開胃生津，胃痛胃寒者食之止痛祛寒暖胃,。有疏絡(luò)通經(jīng),，活血化瘀之效,。

發(fā)展來由

姜在我國(guó)的裁培和利用有悠久的歷史。春秋時(shí)代的(論語·鄉(xiāng)黨》中就有孔子生平“不撤姜食”記載,，可見2500多年前,，人們就知道食姜有益于身體健康。李時(shí)珍在《本草綱目》中說：“(姜)可蔬,、可和,、可果、可藥,，其利博也,。”焦作市博愛縣,，是我國(guó)黃河以北生姜的主要產(chǎn)區(qū),。古往今來人們豎指推崇的“懷姜”說的就是博愛姜!

宋時(shí)，大文學(xué)家蘇東坡的《東坡記》中記載錢塘慈安寺中有一老僧,，年紀(jì)八十有余，鶴發(fā)童顏,，僧曰：“食懷姜四十多年,，故不老也?！弊阋姂呀钠嫘?！博愛姜塊大、絲細(xì),、品質(zhì)佳,、產(chǎn)量高、味道美,、香辣宜口,、百煮不爛、抗逆力強(qiáng),、含水量少,，易加工儲(chǔ)藏是同類中的佼佼者?！吨袊?guó)食品百科全書》中指明：懷姜價(jià)格可高出同類生姜三成,。博愛姜種植面積廣，平均畝產(chǎn)2000—3000公斤,，除鮮姜銷售外,，還可加工成飲料、姜醬等,。

歷史上,，博愛人就有糖曬伏姜和糖淹姜片的習(xí)俗，因?yàn)?/span>“糖姜片”是治療

老胃寒病的靈丹妙藥。所以,，客人到姜農(nóng)家,，多用糖姜片招待之，在河南或焦作地區(qū)老年人大都知道：“博愛糖姜片是好東西!”

據(jù)傳,，明嘉靖四年,，博愛(清化鎮(zhèn))人謝昭中進(jìn)士被招為駙馬，荷花公主隨丈夫返回家鄉(xiāng),。盡管皇宮內(nèi)院墻高屋大,，飯來張口，衣來伸手,，但遠(yuǎn)不如民間真情濃郁,，自由自在，公主隨同駙馬結(jié)伴出入,，觀許良竹塢,、賞明月山景，嘗清化漿面,，品小車牛肉,，其樂融融，優(yōu)哉游哉,。但樂極生悲,，公主患疾，不思飲食,，久治不愈,。一日，駙馬拿出友人贈(zèng)送的糖姜片,，公主見之,，眼睛一亮問：“何物？”曰：“農(nóng)家之物,，糖姜片,！”“清胃食！”公主用后,，精神大振,，連食三五片，公主掙扎離榻,，病態(tài)去七成,。這個(gè)傳說大可不信，但它有一定的科學(xué)道理,。荷花公主可能是偶患風(fēng)寒,，加上飯食不周或水土不服,，腸胃出了些毛病，糖姜片還真起了意想不到的奇妙作用,，治好了公主的病,。待公主痊愈后回宮，特意捎上了“糖姜片”,，請(qǐng)皇親國(guó)戚品嘗民間風(fēng)味,，不料宮里人都夸：“糖姜片好吃，甜甜的,，辣的冒汗,，回味無窮。

糖姜片的制作方法

糖姜片的做法很簡(jiǎn)單,。取純正懷姜5斤,，洗凈，去皮,，用刀 切成薄薄的姜片,。加白蔗糖一斤，把糖與姜片揉勻,，在伏天曝曬,，往返數(shù)次，直至姜片乾透為止,，罐裝存放。過去,，姜農(nóng)們幾乎家家在伏天曬姜片,，或腌姜片，自用或饋贈(zèng)親友,。偶有風(fēng)寒或胃痛者,，取而食之，入口病除,，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,。

改革開放以來，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的逐步繁榮,，農(nóng)民不斷調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu),，生姜的用途越來越廣泛。

正是：莫看糖姜不起眼,，耐心咀嚼有洞天,；胃寒胃痛入口止，品嘗亞賽活神仙,。

博愛姜,，除鮮姜出售外,，還能加工成多種姜制品，用以入藥或作調(diào)料,、菜食,。歷史上，人們就制作出“糖曬伏姜”,、“糖腌姜片”用來醫(yī)治胃寒病,。“糖曬伏姜”是治療“老胃寒病”的“靈丹妙藥”,。其制作簡(jiǎn)單,，價(jià)格經(jīng)濟(jì)，味道甘辛,，民間廣為流傳,。群眾用姜和蒜苔搗碎制成的“姜蒜苔醬”，姜拌韭菜制作的“腌韭花”,，都是菜族中的老成員,，它們味道格外鮮美，“姜蒜苔”中的蒜苔和“腌韭花”中的韭花都由寒性變溫性好食不寒胃,。隨著時(shí)代的發(fā)展,，姜的用途越來越廣泛，群眾用博愛姜制成的品種也越來越多了,。用姜和大料花椒,、茴香、肉桂制成的“五香粉”,，是湯,、菜、包子和餃子餡的上好調(diào)料,；鮮姜和香油,、味精、食鹽等制作的“姜渣罐頭”,，既可增強(qiáng)食欲,，又有健胃功能。