【糖姜片的功效與作用】姜片糖有什么作用 糖姜片的制作方法

糖姜片的功效與作用

糖姜片乃用鮮姜拌白糖曬制而成,，其狀潔白清亮,，晶瑩剔透，其味辛辣,、甘甜,。健康者食之開胃生津，胃痛胃寒者食之止痛祛寒暖胃,。有疏絡通經,，活血化瘀之效。

發(fā)展來由

姜在我國的裁培和利用有悠久的歷史,。春秋時代的(論語·鄉(xiāng)黨》中就有孔子生平“不撤姜食”記載,，可見2500多年前，人們就知道食姜有益于身體健康,。李時珍在《本草綱目》中說：“(姜)可蔬,、可和、可果,、可藥,，其利博也?！苯棺魇胁劭h,，是我國黃河以北生姜的主要產區(qū)。古往今來人們豎指推崇的“懷姜”說的就是博愛姜!

宋時,，大文學家蘇東坡的《東坡記》中記載錢塘慈安寺中有一老僧,，年紀八十有余，鶴發(fā)童顏,，僧曰：“食懷姜四十多年,，故不老也?！弊阋姂呀钠嫘?！博愛姜塊大,、絲細、品質佳,、產量高,、味道美、香辣宜口,、百煮不爛,、抗逆力強、含水量少,，易加工儲藏是同類中的佼佼者,。《中國食品百科全書》中指明：懷姜價格可高出同類生姜三成,。博愛姜種植面積廣,，平均畝產2000—3000公斤，除鮮姜銷售外,，還可加工成飲料,、姜醬等。

歷史上,，博愛人就有糖曬伏姜和糖淹姜片的習俗,，因為“糖姜片”是治療

老胃寒病的靈丹妙藥。所以,，客人到姜農家,，多用糖姜片招待之，在河南或焦作地區(qū)老年人大都知道：“博愛糖姜片是好東西!”

據傳,，明嘉靖四年,，博愛(清化鎮(zhèn))人謝昭中進士被招為駙馬，荷花公主隨丈夫返回家鄉(xiāng),。盡管皇宮內院墻高屋大,，飯來張口，衣來伸手,，但遠不如民間真情濃郁,，自由自在，公主隨同駙馬結伴出入,，觀許良竹塢,、賞明月山景，嘗清化漿面,，品小車牛肉,，其樂融融，優(yōu)哉游哉。但樂極生悲,，公主患疾,，不思飲食，久治不愈,。一日,，駙馬拿出友人贈送的糖姜片，公主見之,，眼睛一亮問：“何物,？”曰：“農家之物，糖姜片,！”“清胃食,！”公主用后，精神大振,，連食三五片,，公主掙扎離榻，病態(tài)去七成,。這個傳說大可不信，但它有一定的科學道理,。荷花公主可能是偶患風寒,，加上飯食不周或水土不服，腸胃出了些毛病,，糖姜片還真起了意想不到的奇妙作用,，治好了公主的病。待公主痊愈后回宮,，特意捎上了“糖姜片”,，請皇親國戚品嘗民間風味，不料宮里人都夸：“糖姜片好吃,，甜甜的,，辣的冒汗，回味無窮,。

糖姜片的制作方法

糖姜片的做法很簡單,。取純正懷姜5斤，洗凈,，去皮,，用刀 切成薄薄的姜片。加白蔗糖一斤,，把糖與姜片揉勻,，在伏天曝曬，往返數次，直至姜片乾透為止,，罐裝存放,。過去，姜農們幾乎家家在伏天曬姜片,，或腌姜片,，自用或饋贈親友。偶有風寒或胃痛者,，取而食之,，入口病除，經濟實惠,。

改革開放以來,，隨著市場經濟的逐步繁榮，農民不斷調整農業(yè)結構,，生姜的用途越來越廣泛,。

正是：莫看糖姜不起眼，耐心咀嚼有洞天,；胃寒胃痛入口止,，品嘗亞賽活神仙。

博愛姜,，除鮮姜出售外,，還能加工成多種姜制品，用以入藥或作調料,、菜食,。歷史上，人們就制作出“糖曬伏姜”,、“糖腌姜片”用來醫(yī)治胃寒病,。“糖曬伏姜”是治療“老胃寒病”的“靈丹妙藥”,。其制作簡單,，價格經濟，味道甘辛,，民間廣為流傳,。群眾用姜和蒜苔搗碎制成的“姜蒜苔醬”，姜拌韭菜制作的“腌韭花”,，都是菜族中的老成員,，它們味道格外鮮美，“姜蒜苔”中的蒜苔和“腌韭花”中的韭花都由寒性變溫性好食不寒胃,。隨著時代的發(fā)展,，姜的用途越來越廣泛,，群眾用博愛姜制成的品種也越來越多了。用姜和大料花椒,、茴香,、肉桂制成的“五香粉”，是湯,、菜,、包子和餃子餡的上好調料；鮮姜和香油,、味精,、食鹽等制作的“姜渣罐頭”，既可增強食欲,，又有健胃功能,。