一,、家庭自制酸奶做法

材料：純牛奶1000ml,、酸奶發(fā)酵劑1g。

做法：

1,、純牛奶,、酸奶發(fā)酵劑備好；如果沒有酸奶發(fā)酵劑,，可以用市售酸奶做引子,；不過酸奶量要增加到50g；做酸奶的容器洗凈后,，用開水燙一燙,。

2、容器自動晾干后,，放入酸奶發(fā)酵劑,；倒入少量牛奶，完全攪拌均勻,；倒入剩余的牛奶,，攪拌均勻；將容器蓋上蓋子,，放在酸奶機里,。

3、蓋上蓋子,，通電,；8小時后，健康的酸奶就做好啦,。

二,、自制健康老酸奶

材料：全脂純牛奶500克,、酸奶發(fā)酵劑0.5克、蜂蜜適量,、水果適量,。

做法：

1、酸奶機用開水燙洗干凈,，然后用廚房紙擦干,。

2、準備好全脂純牛奶和酸奶發(fā)酵劑,，沒有酸奶發(fā)酵劑可以用純酸奶,，按照純酸奶：純牛奶=1:20的比例來做。（酸奶發(fā)酵劑從冰箱拿出來后在室溫下放15分鐘后再用）

3,、將純牛奶倒入酸奶機里,。

4、加入酸奶發(fā)酵劑充分攪拌,，多攪拌一會,，以保證攪拌均勻。

5,、插上電源,，調(diào)到10個小時。

6,、做好的酸奶,。吃的時候加入適量蜂蜜或白砂糖，加入水果味道更佳,。

三,、燕麥鮮果醬酸奶

材料：高脂醇牛奶900CC，淡奶油100CC,，砂糖30g(可不放),，酵母菌粉1包，燕麥適量,，核桃果仁適量,，果醬適量，新鮮水果適量,。

做法：

1,、冷凍保存的酵母菌粉放置室溫約1小時后備用。

2,、準備可以高溫消毒的容器，用沸騰的水消毒后晾干備用,，攪拌棒一起消毒晾干備用,。

3,、容器入烤箱中，以150度C干烤烘干約3~5分,，后取出待回溫備用,。

3、將鮮奶 淡奶油倒入鍋中,，后加入砂糖,，用消毒后的攪拌棒混合液體。

4,、將菌粉灑入做法3中,，繼續(xù)輕輕攪拌均勻。

5,、將酸奶液(可分裝小瓶)放入烤箱中,，使用發(fā)酵功能45度C，發(fā)酵十小時(烤箱需設定共3次,，四小時 四小時 二小時),。

6、完成后的酸奶取出,，用干凈無水無油的勺子可舀入小碗容器中,，加上果醬，烤香燕麥 果仁等食材即完成,。

7,、未食用完的酸奶放入冰箱冷藏，于5-7天內(nèi)食用完畢,。