一,、家庭自制酸奶做法

材料：純牛奶1000ml,、酸奶發(fā)酵劑1g。

做法：

1,、純牛奶,、酸奶發(fā)酵劑備好,；如果沒有酸奶發(fā)酵劑,，可以用市售酸奶做引子；不過酸奶量要增加到50g,；做酸奶的容器洗凈后,，用開水燙一燙。

2,、容器自動晾干后,，放入酸奶發(fā)酵劑；倒入少量牛奶,，完全攪拌均勻,；倒入剩余的牛奶，攪拌均勻,；將容器蓋上蓋子,，放在酸奶機里。

3,、蓋上蓋子,，通電,；8小時后，健康的酸奶就做好啦,。

二,、自制健康老酸奶

材料：全脂純牛奶500克、酸奶發(fā)酵劑0.5克,、蜂蜜適量,、水果適量。

做法：

1,、酸奶機用開水燙洗干凈,，然后用廚房紙擦干,。

2,、準備好全脂純牛奶和酸奶發(fā)酵劑，沒有酸奶發(fā)酵劑可以用純酸奶,，按照純酸奶：純牛奶=1:20的比例來做,。（酸奶發(fā)酵劑從冰箱拿出來后在室溫下放15分鐘后再用）

3、將純牛奶倒入酸奶機里,。

4,、加入酸奶發(fā)酵劑充分攪拌，多攪拌一會,，以保證攪拌均勻,。

5、插上電源,，調(diào)到10個小時,。

6、做好的酸奶,。吃的時候加入適量蜂蜜或白砂糖,，加入水果味道更佳。

三,、燕麥鮮果醬酸奶

材料：高脂醇牛奶900CC,，淡奶油100CC，砂糖30g(可不放),，酵母菌粉1包,，燕麥適量，核桃果仁適量,，果醬適量,，新鮮水果適量。

做法：

1,、冷凍保存的酵母菌粉放置室溫約1小時后備用,。

2,、準備可以高溫消毒的容器，用沸騰的水消毒后晾干備用,，攪拌棒一起消毒晾干備用,。

3、容器入烤箱中,，以150度C干烤烘干約3~5分,，后取出待回溫備用。

3,、將鮮奶 淡奶油倒入鍋中,，后加入砂糖，用消毒后的攪拌棒混合液體,。

4,、將菌粉灑入做法3中，繼續(xù)輕輕攪拌均勻,。

5,、將酸奶液(可分裝小瓶)放入烤箱中，使用發(fā)酵功能45度C,，發(fā)酵十小時(烤箱需設(shè)定共3次,，四小時 四小時 二小時)。

6,、完成后的酸奶取出,，用干凈無水無油的勺子可舀入小碗容器中，加上果醬,，烤香燕麥 果仁等食材即完成,。

7、未食用完的酸奶放入冰箱冷藏,，于5-7天內(nèi)食用完畢,。