【芝士是什么】芝士是什么做的 芝士是什么味道

芝士是什么

我們大家應(yīng)該對芝士和奶酪非常的熟悉,，我們經(jīng)常可以吃到它們,，很多人還會把芝士和奶酪弄混淆,，因為它們長得差不多，那么芝士和奶酪有什么區(qū)別呢,？其實芝士和奶酪是我們經(jīng)常吃到和用到的,，芝士和奶酪是同一個產(chǎn)品，芝士叫法不一樣,，它們都是用牛奶制作而成的,，而且對我們的身體有很好的作用。

芝士是可以直接生吃的,，味道很甜,，吃多了會很膩，但是芝士的營養(yǎng)價值非常的高,，是一種很健康的食品,。

西餐里面很喜歡那芝士來做菜，可以增加菜肴的口感,，吃起來更香更粘稠,。當(dāng)時一定不要多吃，芝士的熱量比較高,，吃多了容易發(fā)胖,。

芝士是什么做的

芝士的主要原料是奶類，通常分為加工芝士和天然芝士,。天然芝士(Cheese)就是以牛奶,、或羊奶作為原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固,、濾除水分后浸于鹽水中三天,，然后再經(jīng)過四到六個月的發(fā)酵而成。加工芝士則是將幾種天然芝士打碎,、加熱溶解,，再冷卻凝固。

天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的,。另外，加工芝士中的水分較高,，品質(zhì)穩(wěn)定,、易保存，但營養(yǎng)略為稀??；也由于氣味已在加工過程中消失，口感較佳,，沒有那種令人難以接受的怪味,。但事實上，芝士的味道越怪,，價錢越貴,。其實芝士品種成百上千，取決于所用的菌類和模子,、奶脂量的多少,，發(fā)酵的時間長短及不同的加工方式，能夠產(chǎn)出不同外形和口味的芝士,。

芝士吃起來是什么味道

芝士（cheese）,，又名奶酪、乳酪,，或譯稱干酪,、起司、起士,，是乳制食品的通稱,，有各式各樣的味道、口感和形式,，是一種發(fā)酵的牛奶制品,，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的,，也都含有可以保健的乳酸菌,，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物,，營養(yǎng)價值也因此更加豐富,。

芝士吃法大全詳細(xì)介紹

芝士焗飯

材料：

米飯，安佳馬蘇里拉芝士,，雞蛋,，黃瓜，黑胡椒粉，蒜頭,，雞精,，鹽，芝士粉,，淡奶油,，黃油適量

做法：

1.黃油在熱鍋中燒融化，放入拍碎的蒜頭炒香

2.放入打撒的雞蛋炒

3.放入黃瓜翻炒,，再加入搗散的米飯翻炒

4.放入黑胡椒粉,，雞精，鹽調(diào)味

5.倒入適量淡奶油繼續(xù)翻炒

6.飯出鍋前撒上芝士粉

7.米飯盛入烤碗,，烤箱預(yù)熱200度,，烤約25分鐘，馬蘇里拉融化稍微上色即可

芝士蛋糕

材料：

全麥粉餅干100克,，無鹽黃油45克,，粉狀明膠10克，奶油奶酪200克,，精制砂糖80克,，蛋黃1個，酸奶100克,，檸檬汁2大匙,，鮮奶油200毫升，直徑18厘米圓模型一個

做法：

1,、使奶酪在室溫下變軟,。

2、在耐熱容器中放入6大匙水,，篩入明膠浸泡,。

3、在耐熱容器中放入黃油,，用微波爐加熱30秒,，使其熔化。

4,、在塑料袋中放入餅干用搟面杖碾碎,，移到容器中。

5,、加入熔化的黃油,，用小鏟子攪拌均勻。

6,、填滿模型底部,，放入冰箱冷凍。

7、在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜,，微波加熱30秒,。

8、在容器中放入奶酪,，用打泡器攪拌至白色膏狀,，加入砂糖，充分?jǐn)嚢琛?/p>

9,、按順序依次加入蛋黃,、酸奶,、檸檬汁,，攪拌均勻。

10,、將鮮奶油放入一個容器,，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度）。

11,、將其一點一點地加入奶油乳酪中,，用小鏟子緩緩混合。

12,、加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態(tài),。

13、從冰箱中取出模型,，倒入原料,，在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。

芝士焗土豆

材料：

土豆適量,，青豆適量,，玉米適量，火腿1根,，黃油適量,，黑胡椒適量

做法：

1.青豆，玉米焯水至斷生,，黃油隔水讓其融化,，芝士切絲備用。

2.土豆去皮切塊,，上蒸鍋蒸熟,。

3.把蒸熟的土豆放大碗里輾成土豆泥。

4.往土豆泥里加入黃油,，鹽,，黑椒粉，玉米，青豆,，少量牛奶,，充分拌勻后裝入烤碗。

5.表面撒一層瑪蘇里拉芝士,，再撒一層火腿丁,。

6.烤箱預(yù)熱200度，放中層烤網(wǎng)上,，烤15分鐘即可,。

芝士的營養(yǎng)價值

1、富含鈣,，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料,，直接影響身高;調(diào)節(jié)酶的活性;調(diào)節(jié)激素的分泌;調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性;維持酸堿平衡等,。

2,、和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低,，對心血管健康有利,。

3、含有蛋白質(zhì),、鈣和磷等人體所需的超牌營養(yǎng)素,，提高免疫力。具有構(gòu)成骨骼和牙齒,，促進(jìn)成長及身體組織器官的修復(fù),，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié),。

4,、乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡,，防治便泌和腹瀉,。