一,、利口酒是什么酒

利口酒泛指酒中添加了天然芳香藥用動,、植物，并具有一定保健作用的飲料配制甜酒,，是由法文Liqueur音譯而來的,，它是以蒸餾酒（白蘭地、威士忌,、朗姆酒,、金酒、伏特加,、龍舌蘭）為基酒配制各種調(diào)香物品,，并經(jīng)過甜化處理的酒精飲料。具有高度和中度的酒量,，顏色嬌美，氣味芬芳獨特,，酒味甜蜜,。因含糖量高，相對密度較大,，色彩鮮艷,，常用來增加雞尾酒的顏色和香味，突出其個性,，是制作彩虹酒不可缺少的材料,。還可以用來烹調(diào)，烘烤，制作冰激凌,、布丁和甜點,。

二、利口酒的種類有哪些

利口酒的種類較多,，主要有以下幾類：柑橘類利口酒,、櫻桃類利口酒、藍(lán)莓類利口酒,、桃子類利口酒,、奶油類利口酒、香草類利口酒,、咖啡類利口酒,。除上述幾大類風(fēng)味特點十分顯著的酒品外，還有其他很多種獨具特色的利口酒,，比如：

1,、藍(lán)莓利口酒（blueberries Liqueur）

用新鮮的藍(lán)莓壓榨發(fā)酵后，經(jīng)特殊工藝制成,，營養(yǎng)豐富,，呈天然寶石紅色，澄清透明,，酒香濃郁,，甘甜醇厚，具有野生漿果的獨特風(fēng)格(如萬山利口),。產(chǎn)地主要集中在中國北部的大興安嶺地區(qū),。

2、桑布加利口酒（Sambuca Liqueur）

酒體呈黑色,，酒精含量為40%(體積分?jǐn)?shù)),，具有茴香香氣，香料來自于特有的茴香樹花油,，適用于調(diào)兌汽水飲用,，產(chǎn)地是意大利。

3,、杏子白蘭地（Apricot Brand）

采用新鮮杏子與法國干邑白蘭地加工調(diào)制而成,，酒體呈琥珀色，果香清鮮,，產(chǎn)地是荷蘭,。

4、雞蛋白蘭地（Bolls Advockaat）

酒體蛋黃色,、不透明,，采用雞蛋黃、芳香酒精或白蘭地，經(jīng)特殊工藝制成,，營養(yǎng)豐富,，避光冷凍存放，產(chǎn)地是荷蘭,。

5,、可可甜酒（De Cacao）

采用上等可可豆及香蘭果原料釀制，分棕,、白色兩種顏色：棕色酒作為餐后酒,；白色酒則制作西點用，產(chǎn)地是荷蘭,。

6,、咖啡甜酒（Coffee Liqueur）

采用上等咖啡豆，經(jīng)熬煮,、過濾等工藝精釀而成,，酒色如咖啡，芳香,、濃郁,，屬餐后用酒，產(chǎn)地是荷蘭,。

7,、薄荷利口酒（Crème de Menthe）

酒體按色澤可分為紅、綠,、白等,，具有很高的糖度，使酒體明顯濃稠,，不宜直接飲用,，可用于兌制雞尾酒。