炸牛奶做法介紹

一,、所需食材

方法一

主料：牛奶375毫升,。

輔料：粟粉40g,，蛋白2個(gè)。

調(diào)料：油1湯匙,，鹽少許,，砂糖1/2茶匙，水1/2杯,。

方法二

主料：鮮奶500毫升,。

輔料：淀粉(玉米)100克,，小麥面粉500克,。

調(diào)料：味精5克，鹽10克,，白砂糖50克,，發(fā)酵粉20克，植物油200,。

方法三

主料：鮮奶500g,，淡奶油130g。

輔料：面粉100g,，淀粉100g,，泡打粉1小勺。

調(diào)料：鹽4g,，糖70g,，油10g，味精適量,。

二,、制作方法

方法一

1、將粟粉及鮮奶拌勻加油及鹽和糖作調(diào)味,，慢火煮成糊狀,，須不停攪拌，待沸騰,。

2,、熄火，分3次快手?jǐn)嚾氲鞍装鑴?，倒入已涂油的方形糕盤(pán)內(nèi),，待冷卻，置冰箱冷凍室凍1-2小時(shí),。

3,、將脆漿料拌勻,靜待片。

4,、倒出鮮奶糕,，切件,，沾上脆漿置八成熟油內(nèi)炸至香脆及金黃。瀝干油分,，沾上砂糖熱食,。

方法二

1、牛奶糕的制備：把牛奶,、白糖,、淀粉混合攪拌均勻，然后倒入鍋內(nèi),。

2,、煮沸后轉(zhuǎn)為文火，慢慢翻動(dòng),，使其凝固,。

3、呈糊狀時(shí)鏟起放在盤(pán)內(nèi)攤平,。

4,、冷卻后置于冰箱內(nèi)，使其冷卻變硬,。

5,、需要時(shí)取出切塊或排骨狀。

6,、脆漿的制備：將面粉,、植物油、水,、精鹽,、發(fā)酵粉、味精放在盆內(nèi)拌勻,，調(diào)成糊狀備用,。

7、把植物油倒入鍋中,，燒熱至六成熱,。

8、將排骨狀的奶糕沾上脆漿,，逐漸放入油鍋,，炸至金黃色撈起上碟。

方法三

1,、將牛奶,，淡奶油，糖,，淀粉混合均勻無(wú)顆粒,，開(kāi)中火,。

2、有點(diǎn)變稠以后可以轉(zhuǎn)小火,，不停攪拌至濃稠,，關(guān)火。

3,、趁熱盛到容器中,，冷卻成型。

4,、切成適合的大小方塊,。面粉，油,，鹽,，味精,，泡打粉加適量水調(diào)成脆漿,。

5、鍋中入油,，燒至七八成熱,，將奶糕沾滿脆漿。

6,、下鍋炸制金黃色即可,。

三、食用須知

1,、牛奶中富含維生素A,，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙,，有光澤,。

2、牛奶中含有大量的B2,，可以促進(jìn)皮膚的新陳代謝,。

3、牛奶中的乳清對(duì)黑色素有消除作用,，可防治多種色素沉著引起的斑痕,。

4、牛奶能為皮膚提供封閉性油脂,，形成薄膜以防皮膚水分蒸發(fā),，還能暫時(shí)提供水分，可保證皮膚的光滑潤(rùn)澤,。

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