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如何制作風(fēng)干牛肉干 風(fēng)干牛肉干的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些

摘要:風(fēng)干牛肉干又叫內(nèi)蒙牛肉干,、內(nèi)蒙古風(fēng)干牛肉,、風(fēng)干牛肉。是內(nèi)蒙古特產(chǎn),,被譽(yù)為成吉思汗的行軍糧,。屬于特色休閑食品。制作風(fēng)干牛肉干需要選擇黃牛大腿上面的精肉,,進(jìn)行腌制后然后再風(fēng)干,。一般來說,風(fēng)干牛肉可以保存大概半年到一年左右的時(shí)間,,具體時(shí)間可以參看產(chǎn)品說明,。由于風(fēng)干牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富,因此深受人們的喜愛,。下面就一起看看風(fēng)干牛肉干的相關(guān)知識(shí),!

一、風(fēng)干牛肉干的制作原料

主料:黃牛身上的精選牛肉制成,,采用米龍,、大黃瓜條、小黃瓜條(均為牛腿后部上的肉)為主料,。

調(diào)料:食用鹽,、蔥、姜,、花生油等各適量,。內(nèi)蒙古風(fēng)干牛肉干基本上都各自有自己的獨(dú)特配方。

二,、風(fēng)干牛肉干的制作方法

先進(jìn)行腌制,,然后進(jìn)行風(fēng)干晾制。因?yàn)閮?nèi)蒙古特殊的地理環(huán)境,,氣候干燥,,所以易于晾制,。

1、將精選的牛肉剔去筋膜,,用刀切成大長(zhǎng)條(便于晾干),。鹽、蔥,、姜、糖等放在小碗中調(diào)化,,將肉進(jìn)行腌制,。

2、12小時(shí)后將肉掛曬在不銹鋼架子上,,放在通風(fēng)地方,,根據(jù)地區(qū)和季節(jié)空氣干燥程度不同,正常風(fēng)干約十天左右,,重量約為風(fēng)干前的40%即可,。

3、將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個(gè)小時(shí),。晾涼后切條即可裝盤,。

三、風(fēng)干牛肉干的營(yíng)養(yǎng)成分

能量550千卡,;蛋白質(zhì)45.6克,;脂肪40克;碳水化合物1.9克,;膽固醇120毫克,;硫胺素0.06毫克;核黃素0.26毫克,;煙酸15.2毫克,;鈣43毫克;磷464毫克,;鉀510毫克,;鈉412.4毫克;鎂107毫克,;鐵15.6毫克,;鋅7.26毫克;硒9.8微克,;銅0.29毫克,;錳0.19毫克。

四,、風(fēng)干牛肉干的保存

散干正常存在低溫,、風(fēng)干、干燥處即可,建議盡快吃完,。

如果是獨(dú)立包裝的可以保存得更久一些,,一般包裝上都有說明。

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