牛肉干有哪些類型

1,、風(fēng)干牛肉

起源于內(nèi)蒙古，早在800多年前,，被譽(yù)為成吉思汗的軍糧,。內(nèi)蒙古風(fēng)干牛肉干的優(yōu)勢在于,，精選草原黃牛為原料，佐料為各種天然食材,，制作出來的牛肉干為原滋原味的牛肉味道,，很有嚼勁。

2,、牦牛肉干

西藏的牦牛肉干最著稱,，顧名思義，就是以牦牛肉為重要原料制作的牛肉干,。

3,、南方牛肉干

重要分布在我國南方，以福建,、四川最常見,。南方牛肉干的特點(diǎn)是，輔料多,，最典型的是喜好加肉松,，把肉打碎重新壓縮。

4,、港臺及東南亞式牛肉干

港臺及東南亞式牛肉干是一種很美味的小吃,，小塊的牛肉干常常是四方形或長方形的，棕色或深紅色,。牛肉干選用上等牛肉,，用柴炭燒干而制成，有時(shí)加上不同口味的烤汁及配方,，例如蜜糖,、果皮等。

牛肉干有哪些口味

1,、原味牛肉干

原味牛肉干最原汁原味的了,，自然風(fēng)干很少添加調(diào)料的牛肉干，牛肉水分被自然風(fēng)干,，牛肉保留原有的鮮香,，嚼起來很考驗(yàn)咬合力,。

2,、五香味牛肉干

五香味牛肉干主要以多種中藥材,，香料腌制而成,，吃起來會有些甜,、微咸味還會感覺到辣辣的等多種口味,，口味豐富,，香味濃郁,，嚼起來不費(fèi)勁,。

3,、香辣味牛肉干

喜歡重口味的人自然少了香辣和麻辣系列的,，軟硬適中的牛肉與辣椒正好中和了山椒爽口的香辣味，嚼起來又香又辣,，休閑好吃的牛肉干就這么來,。

4、麻辣味牛肉干

如果想體驗(yàn)一把麻辣鋪滿整個(gè)舌頭,，鮮味直上鼻尖的感覺,，那么麻辣味牛肉干再合適不過了，麻辣鮮香,。尤其是燈影牛肉絲的味道最正宗了,。

5、燒烤味牛肉干

如果你喜歡吃燒烤的味道,，但又怕不衛(wèi)生的話,，那么燒烤味牛肉干正合你意，既有燒烤香味又有牛肉鮮味,，吃的時(shí)候兩股味道就在口腔中流淌,。

6、牛肉脯

牛肉脯香,，辣味道俱全,，同時(shí)保持牛肉的原味，韌勁十足很有嚼頭,，食而不膩,，別有風(fēng)味。是拌面,、湯、粥,，下酒,、旅行佳品。

牛肉干怎么選擇

1,、看工藝

好的牛肉干工藝要講究完整性,，即牛肉干要由整塊肉切制而成，不同部位的牛肉也要按照不同的風(fēng)味,、口感進(jìn)行制作,。同時(shí)，好的牛肉干需要經(jīng)過多次的低溫長時(shí)間烘烤,，讓肉質(zhì)更加入味,，口感更好，而且還能夠殺死細(xì)菌和病毒,，保證食品的衛(wèi)生安全,。

2,、看顏色

好的牛肉干顏色晶瑩透亮，質(zhì)地柔軟,，有彈性,，而且有自己特有的香味，而且根據(jù)不同的口味與要求具有獨(dú)特的口感與風(fēng)味,。顏色淺黃或較深的牛肉干質(zhì)量很難保證,，而當(dāng)牛肉干顏色發(fā)黑，掉色等問題時(shí)就要考慮食品的質(zhì)量,。

3,、看保質(zhì)期

保質(zhì)期也是判斷牛肉干是否新鮮的一個(gè)重要指標(biāo)。不能選擇保存時(shí)間過長或是沒有標(biāo)注保質(zhì)期的牛肉干產(chǎn)品,。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn),，常規(guī)保質(zhì)期在6-12個(gè)月，在一定條件下可以保存3年以上滿足需求,。所以,，挑選牛肉干的時(shí)候也要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，選擇新鮮的牛肉干才能保證品質(zhì),。

4,、看包裝

選擇包裝完好，且清晰的產(chǎn)品信息的牛肉干往往是比較安全的,，在購買牛肉干時(shí),，對比看包裝袋的logo、廠名,、地址,、電話等基本信息，并留意是否已經(jīng)過期,、變質(zhì)及是否膨脹會影響食品的品質(zhì),。

5、看原材料

生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的牛肉干,，使用新鮮的優(yōu)質(zhì)原料是必不可少的,。可進(jìn)行品嘗,、觸摸或者看到原材料的質(zhì)量如何,。選擇彈性好的肉、瘦肉含量高,，呈現(xiàn)略微泛紅色質(zhì)地的即可,，肉干中應(yīng)該盡量沒有其它雜質(zhì)包括沙等。

6、品嘗口味

通過品嘗牛肉干的口味,，也是可以辨別出牛肉干是否優(yōu)質(zhì)的,，在購買牛肉干時(shí)可以拿一個(gè)嘗一下，感覺一下口感怎么樣?正宗的牛肉干味道是比較獨(dú)特的,，非常具有嚼勁,，肉質(zhì)非常的緊，鮮香味十足,。如果牛肉干的味道,，沒有什么嚼勁，感覺肉質(zhì)很稀松,，那么像這種牛肉般的品質(zhì)就不會很好,。

7、購買品牌牛肉干

大家在挑選購買牛肉干時(shí),，也要注重選擇品牌的,，品牌的牛肉干質(zhì)量方面會很有保障，選擇品牌的牛肉干會讓消費(fèi)者吃起來更加的放心一些,。雖然說品牌的牛肉干價(jià)格方面可能會高一些,，但是在質(zhì)量方面是非常值得肯定的，所以建議大家要挑選知名品牌的牛肉干,，這樣才能夠更加的有保障,，像一些沒有聽說過的牌子，包裝比較簡陋的牛肉干,，不建議購買,。