一、自制牛肉干的保存方法

自制的牛肉干應(yīng)該盡快吃完,，如果吃不完,，可以放在通風(fēng)干燥的地方,，也可以直接把牛肉干風(fēng)干,，風(fēng)干后的牛肉干不容易壞，也能保存更久。如果是北方干燥地區(qū),，牛肉干保存得當(dāng)?shù)脑捒梢员Ｙ|(zhì)2個(gè)月左右,，如果是南方，最好是風(fēng)干牛肉干的水分再保存,。風(fēng)干的方法是把裝著牛肉干的紙袋或塑料袋口打開(kāi)風(fēng)干,，這樣能保存1個(gè)月，不過(guò)要隨時(shí)觀察,，這種方式也不適用于超市的南方,。如果是南方，可以把做好的牛肉干放在保鮮袋里,，袋口用零食夾夾起來(lái),，一個(gè)月內(nèi)吃完即可。天氣太熱時(shí),，最好是保證制作出來(lái)的牛肉干沒(méi)有多余水分,，放入冰箱中冷凍，但是這種情況下一般都不能保存太久,。

二,、牛肉干怎么保存

1、風(fēng)干牛肉干怎么保存

散干正常存放就可以,，在低溫,、風(fēng)干、干燥處,。特別注意不能存放于陰潮的地方,，所以很不建議冰箱保存，因?yàn)楸鋬?nèi)有潮氣,，會(huì)加速牛肉干長(zhǎng)毛變質(zhì),。如果采取真空包裝，可長(zhǎng)期儲(chǔ)存,，保持期可達(dá)270天,。

2、散裝牛肉干怎么保存

裸裝牛肉干也就是散牛肉干,，最好的保存環(huán)境是通風(fēng)陰涼處,，低溫，且空氣要干燥,。特別注意不能存放于陰潮的地方,，會(huì)加速牛肉干長(zhǎng)毛變質(zhì)，所以很不建議冰箱內(nèi)冷藏保存,，因?yàn)楸鋬?nèi)有潮氣,，大家長(zhǎng)時(shí)間在冰箱內(nèi)存放容易給自己一種在冰箱里呢,，沒(méi)事的錯(cuò)覺(jué)。而放置在冷凍箱內(nèi)在食用時(shí)還得化凍,，口感就完全不一樣了,。

3、真空包裝牛肉干怎么保存

真空包裝牛肉干在正常溫度下可以保存,，不要放置于陽(yáng)光下,。如果方便可以低溫保存，同樣不要冷凍,。真空牛肉干在保存過(guò)程中要注意查看是否有運(yùn)輸過(guò)程中產(chǎn)生的開(kāi)袋現(xiàn)象,，若牛肉干真空袋有開(kāi)縫漏氣現(xiàn)象了，就要及時(shí)食用,，免得變壞了,。凡是開(kāi)袋食用后剩下的牛肉干，都要像裸裝牛肉干（散牛肉干）那樣保存,。

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