一,、自制牛肉干的保存方法

自制的牛肉干應該盡快吃完,，如果吃不完，可以放在通風干燥的地方,，也可以直接把牛肉干風干,，風干后的牛肉干不容易壞，也能保存更久,。如果是北方干燥地區(qū),，牛肉干保存得當?shù)脑捒梢员Ｙ|(zhì)2個月左右，如果是南方,，最好是風干牛肉干的水分再保存,。風干的方法是把裝著牛肉干的紙袋或塑料袋口打開風干，這樣能保存1個月,，不過要隨時觀察,，這種方式也不適用于超市的南方。如果是南方,，可以把做好的牛肉干放在保鮮袋里,，袋口用零食夾夾起來，一個月內(nèi)吃完即可,。天氣太熱時,，最好是保證制作出來的牛肉干沒有多余水分，放入冰箱中冷凍,，但是這種情況下一般都不能保存太久,。

二、牛肉干怎么保存

1,、風干牛肉干怎么保存

散干正常存放就可以,，在低溫、風干,、干燥處,。特別注意不能存放于陰潮的地方，所以很不建議冰箱保存,，因為冰箱內(nèi)有潮氣,，會加速牛肉干長毛變質(zhì)。如果采取真空包裝,，可長期儲存,，保持期可達270天。

2,、散裝牛肉干怎么保存

裸裝牛肉干也就是散牛肉干,，最好的保存環(huán)境是通風陰涼處，低溫,，且空氣要干燥,。特別注意不能存放于陰潮的地方,，會加速牛肉干長毛變質(zhì)，所以很不建議冰箱內(nèi)冷藏保存,，因為冰箱內(nèi)有潮氣,，大家長時間在冰箱內(nèi)存放容易給自己一種在冰箱里呢，沒事的錯覺,。而放置在冷凍箱內(nèi)在食用時還得化凍，口感就完全不一樣了,。

3,、真空包裝牛肉干怎么保存

真空包裝牛肉干在正常溫度下可以保存，不要放置于陽光下,。如果方便可以低溫保存,，同樣不要冷凍。真空牛肉干在保存過程中要注意查看是否有運輸過程中產(chǎn)生的開袋現(xiàn)象,，若牛肉干真空袋有開縫漏氣現(xiàn)象了,，就要及時食用，免得變壞了,。凡是開袋食用后剩下的牛肉干,，都要像裸裝牛肉干（散牛肉干）那樣保存。

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