核桃仁的保質(zhì)期是多久
核桃仁的保質(zhì)期一般為6個(gè)月,,如果存放的好的話,可存放一年左右,。要放的更長時(shí)間,,則需要通過特殊處理。影響核桃仁保質(zhì)期的因素有很多,,包括空氣濕度,通風(fēng)環(huán)境,,核桃仁的本質(zhì)變化等等,。
判斷核桃仁是否過期的方法很簡單,新鮮的核桃肉顏色呈淡黃色或淺琥珀色,,核桃仁的顏色越深,,說明桃核越陳。也可通過聞味的方法來判別產(chǎn)品是否新鮮可食,,就象花生米那樣子的,,如有油蠔味,說明產(chǎn)品已經(jīng)酸敗變質(zhì),,不能食用,。壞了的核桃仁有黑斑,,表面有油滲出,有的還會(huì)長毛,。
如何正確保持核桃仁
1,、干藏核桃仁
將脫去青皮的核桃仁放在干燥的通風(fēng)處晾干,待核桃的表皮和核桃仁不易分離,,色彩一致的時(shí)候,,就可以取出來儲(chǔ)藏。然后放入麻布袋中或者沙袋中,,保持里面的清潔,。然后放在通風(fēng)透氣的地方,最好保證不被壓壞的條件下即可,,而且還要防止鼠害,,蟲害等現(xiàn)象。
2,、濕藏核桃仁
濕藏也可以長期保持核桃仁,,在一個(gè)干燥的,排水性好的土地中,,挖出一米長寬的洞,,然后用干凈的紗布放在地面,然后再把核桃仁放進(jìn)去,,再鋪蓋一層紗布,。然后再核桃仁每隔5cm放一根細(xì)管,以通氣之用,。然后在附近開一個(gè)排水溝,,防止雨水太多,造成核桃仁發(fā)霉,,然后用濕沙填充洞口即可,,一般的可以保存一年。
3,、塑料袋貯藏
核桃仁是一種干果類食品,,如果處理不當(dāng),會(huì)導(dǎo)致空氣中的氧氣給核桃仁氧化造成發(fā)霉等現(xiàn)象,。選用一個(gè)塑料袋,,把核桃仁放進(jìn)去,然后讓塑料袋鼓漲,,然后沖入二氧化碳?xì)怏w,,降低氧氣的濃度,就可以延長核桃仁保持時(shí)間了,。注意,,用塑料袋貯藏核桃仁必須放在低溫的環(huán)境下,,而且還要保證空氣濕度低。
4,、冷藏
核桃仁還可以用冷藏的方法進(jìn)行貯藏,,春夏季的時(shí)候容易生蟲,變質(zhì),,此時(shí)把核桃仁放在一個(gè)麻布袋中,,麻布袋有著良好的通風(fēng)透氣性能,然后放在低溫的冰箱中冷藏,,就可以保證核桃仁里面的果肉組織不被氧化,,達(dá)到最佳貯藏效果。
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