核桃仁的保質(zhì)期是多久

核桃仁的保質(zhì)期一般為6個(gè)月,，如果存放的好的話，可存放一年左右,。要放的更長時(shí)間,，則需要通過特殊處理。影響核桃仁保質(zhì)期的因素有很多,，包括空氣濕度，通風(fēng)環(huán)境,，核桃仁的本質(zhì)變化等等,。

判斷核桃仁是否過期的方法很簡單，新鮮的核桃肉顏色呈淡黃色或淺琥珀色,，核桃仁的顏色越深,，說明桃核越陳。也可通過聞味的方法來判別產(chǎn)品是否新鮮可食,，就象花生米那樣子的,，如有油蠔味，說明產(chǎn)品已經(jīng)酸敗變質(zhì),，不能食用,。壞了的核桃仁有黑斑,，表面有油滲出，有的還會(huì)長毛,。

如何正確保持核桃仁

1,、干藏核桃仁

將脫去青皮的核桃仁放在干燥的通風(fēng)處晾干，待核桃的表皮和核桃仁不易分離,，色彩一致的時(shí)候,，就可以取出來儲(chǔ)藏。然后放入麻布袋中或者沙袋中,，保持里面的清潔,。然后放在通風(fēng)透氣的地方，最好保證不被壓壞的條件下即可,，而且還要防止鼠害,，蟲害等現(xiàn)象。

2,、濕藏核桃仁

濕藏也可以長期保持核桃仁,，在一個(gè)干燥的，排水性好的土地中,，挖出一米長寬的洞,，然后用干凈的紗布放在地面，然后再把核桃仁放進(jìn)去,，再鋪蓋一層紗布,。然后再核桃仁每隔5cm放一根細(xì)管，以通氣之用,。然后在附近開一個(gè)排水溝,，防止雨水太多，造成核桃仁發(fā)霉,，然后用濕沙填充洞口即可,，一般的可以保存一年。

3,、塑料袋貯藏

核桃仁是一種干果類食品,，如果處理不當(dāng)，會(huì)導(dǎo)致空氣中的氧氣給核桃仁氧化造成發(fā)霉等現(xiàn)象,。選用一個(gè)塑料袋,，把核桃仁放進(jìn)去，然后讓塑料袋鼓漲,，然后沖入二氧化碳?xì)怏w,，降低氧氣的濃度，就可以延長核桃仁保持時(shí)間了,。注意,，用塑料袋貯藏核桃仁必須放在低溫的環(huán)境下,，而且還要保證空氣濕度低。

4,、冷藏

核桃仁還可以用冷藏的方法進(jìn)行貯藏,，春夏季的時(shí)候容易生蟲，變質(zhì),，此時(shí)把核桃仁放在一個(gè)麻布袋中,，麻布袋有著良好的通風(fēng)透氣性能，然后放在低溫的冰箱中冷藏,，就可以保證核桃仁里面的果肉組織不被氧化,，達(dá)到最佳貯藏效果。

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