象拔蚌做法大全

1,、煎灼象拔蚌

準備一只新鮮的象拔蚌,，少許豉油皇,，材料準備好以后就把象拔蚌清洗干凈，把殼去掉肉取出來,；然后再把肉切成片狀備用,，鍋里面加入適量的水，把象拔蚌放到鍋里面熬煮,；煮好以后放到碗里面,，再加入適量的食油攪拌均勻就可以吃了。

2,、象拔蚌煲咸泡飯

準備一些象拔蚌,，一些菜膽,，香菇，蝦米,，少許色拉油,，胡椒粉，味精,，黃酒,，鹽以及高湯。先把象拔蚌的肉清洗干凈,，然后再切成片,，放到水里面燙一下；再把草菇清洗干凈切開,，也放到開水里面燙一下,，菜膽燙一下；將米蒸熟,，把所有的材料準備好一起放進砂鍋里面,，再加入適量的高湯調(diào)味，慢慢的煮就可以吃了,。

3,、象拔蚌北菇雞湯

準備適量北菇，一些雞肉,，適量象拔蚌,，還需要準備一片生姜，幾顆紅棗,。把雞肉清洗干凈放到水里面煮開撈出來清洗干凈,，象拔蚌放到水里面煮五分鐘撈出來清洗干凈；北菇提前泡一下,，把蒂去除,，紅棗清洗干凈以后，把核去掉,；所有的材料一起放進燉鍋里面,，加入適量的清水，隔水燉煮四個小時,，再加入適量的鹽調(diào)味就可以吃了,。

4、蒜蓉粉絲蒸象拔蚌

準備適量象拔蚌,，粉絲,，蒜蓉，蔥花,，紅椒粒,，香油,。將象拔蚌清洗干凈，撬開象拔蚌,，取出蚌肉,，留殼備用。接著蚌肉去除沙袋,，切成兩片,，重新裝入蚌殼內(nèi)，然后在每個蚌肉上放上蒜蓉,、粉絲,，上籠大火蒸2分鐘后取出裝盤。將蔥花,、紅椒粒撒在蚌肉上面,，鍋內(nèi)放入香油，燒至九成熱時,，將燒熱的油淋在蚌肉上即可,。

5、象拔蚌刺身

準備象拔蚌1條,，青芥末適量,、醬油少許。將象拔蚌放在砧板上,，正面向上（所謂的正面,，也就是除了蚌身，剔除蚌膽的部位有一道很深的細勾,，細勾朝上就是正面）,，用刀順著細勾將蚌身切開，不要切斷,；用刀將象拔蚌切成薄片,，隨時浸入冰水；切好的象拔蚌依次擺放在盤中,；將芥末與醬油混合,，作為料汁蘸食。

6,、豉椒象拔蚌

準備象拔蚌適量,，紅椒1個,、香菜1棵,、姜1塊、豆豉20g,。把鍋燒熱,，放少許油,，燒熱后放入姜絲爆香；放入象拔蚌,，翻炒幾下,；放入紅椒絲；再放入豆豉,，翻炒均勻即可,。

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