冒菜的種類有哪些

1,、火鍋型冒菜

火鍋型冒菜也就是我們所說的火鍋菜,，基本形式與火鍋相同，不同的是在于底料配置,，是一個(gè)人的火鍋,。

2、鹵水型冒菜

鹵水型冒菜是一種近似鹵水的香料配置,，這種冒菜在吃完之后,，湯底可以喝，味道鮮美,，不燥辣,。

3,、白水型冒菜

白水型冒菜是將菜品放入盛滿自來水的大鍋中煮熟放入碗中，再加入香料和香油,。

四川冒菜的主要特點(diǎn)

1,、冒菜高湯采集骨湯精華，配以近幾十種獨(dú)門中藥和天然香料,，運(yùn)用秘制工藝,，最大限度發(fā)揮神奇和骨香，湯香撲鼻,。

2,、冒菜鍋里的湯,，“紅白兼?zhèn)洹奔t湯味重色濃香辣,，白湯淡雅清新，喝一口砂鍋里的高湯,，細(xì)細(xì)品味香濃不油膩,，鮮美不口干，通透且又綿長(zhǎng),，猛烈且又持久,。

3、冒菜富含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，里面的肉類含有一種“軟骨素”的營(yíng)養(yǎng)成分,，能大大增強(qiáng)骨細(xì)胞活性，具有添骨髓,，增血液,，減緩衰老，延年益壽,，強(qiáng)身美容,，健脾補(bǔ)胃，增強(qiáng)記憶的保健功效,。

4,、冒菜價(jià)格低廉，人均消費(fèi)大概也就6-12元左右,，這和冒菜與身俱來的平民性也算是相符的,，所以眼下這樣的冒菜館生意家家都不錯(cuò)。

5,、冒菜麻辣鮮香,，既解饞，又下飯,，客人不僅可以根據(jù)自己的喜好隨意點(diǎn)取,，而且等菜冒好以后,，還可以根據(jù)自己的口味輕重隨意添加佐料。

6,、冒菜選用優(yōu)質(zhì)香料制作而成,，香料由文火炒至焦香，與辣椒一起磨成細(xì)粉,，沖入沸騰熱油,。浸漬而透，烘涼而成,，使辣椒香,、油香，藥香,、融為一體,。

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