麻辣冒菜有哪些做法
一、做法一
1,、配料
土豆,、木耳、藕,、金針菇,、火腿腸、花菜,、紅薯粉條,、秋霞火鍋料、生姜,、大料,、花椒,、鹽、味精,、花椒粉,、干辣椒、豆瓣醬,、蔥末,。
2、制作步驟
(1)首先是炒料,,在鍋里加入適量植物油,,待油燒開,加入火鍋料三分之一包,,花椒,,生姜切片,辣椒,,大料入鍋豆瓣醬一起炒,。
(2)炒出香味,即可加入少許鹽,,水,,蓋鍋蓋煮開。
(3)加菜,,土豆,,藕片,木耳,,花菜先放,,煮開夠差不多再放金針菇,火腿腸最后放紅薯粉條,。
(4)待食物都煮熟,,即可起鍋,加入花椒面,,味精等調(diào)料即可,。
二、做法二
1,、配料
菠菜,、卷心菜、水芹菜,、藕片、土豆,、色拉油,、食鹽,、雞精、蠔油,、胡椒粉,、郫縣豆瓣醬、火鍋底料,。
2,、制作步驟
(1)把菠菜、卷心菜,、水芹菜,、土豆、藕片等蔬菜切好,,淖熟放入碗中備用,。
(2)鍋中放少許油,放入郫縣豆瓣和火鍋底料,,小火炒至出紅油,,加適量水.
(3)調(diào)味,放入鹽,,雞精,,胡椒粉,蠔油,。把燒好的湯澆在淖熟的蔬菜上,,即可完成。
三,、做法三
1,、配料
金針菇250克、里嵴肉250克,、火腿腸250克,、毛肚250克、脆皮腸250克,、香菇250克,、土豆250克、藕250克,、豆皮250克,、木耳250克、鹽適量,、花生米適量,、蒜泥適量、蔥花適量、淀粉適量,、豆瓣適量,、麻辣冒菜底料2袋。
2,、制作步驟
(1)將買回來的所有菜品洗干凈切好,,里嵴肉切薄片用淀粉、鹽,、豆瓣醬碼制一下,。
(2)把蒜切末,蔥切花,,花生米炒好備用,。
(3)鍋里燒開水,水開之后,,將蔬菜,、肉類分別放鍋里煮至八分熟,下菜次序按照菜熟的時間進(jìn)行,。
(4)菜煮好之后,,再起一鍋燒開水,水開之后將麻辣冒菜的底料包放進(jìn)去,,煮開,,然后把剛才的菜放進(jìn)去煮熟盛出。
(5)最后將冒菜油料包加熱后放進(jìn)菜里面,,撒上蔥花,、蒜泥、花生米即可,。
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