一,、油炸甜甜圈用什么面粉

油炸甜甜圈是甜甜圈的傳統(tǒng)做法，一般用來制作甜甜圈的面粉是高筋面粉,，即蛋白質(zhì)含量平均為13.5%左右的面粉,，這種面粉的特點是顏色較深，本身較有活性且光滑,，手抓不易成團狀,，蛋白質(zhì)含量高，制作出來的食物比較有彈性與嚼感,。

油炸甜甜圈制作時,，給蛋液篩入高筋面粉，揉成均勻的面團,，應(yīng)將其揉到完全展開階段,，即取一小片面團用手張開能形成堅韌的很薄的薄膜，用手捅不易破裂,，即使捅破后破口因為張力也會呈現(xiàn)光滑的圓圈形,。

二、油炸甜甜圈和烤箱甜甜圈哪個好吃

對于不喜歡油炸食品或覺得油炸太過麻煩的朋友來說,，烤箱甜甜圈是個不錯的選擇,，它只需要用到甜甜圈模具和烤箱即可快速制作出甜甜圈來，不過和油炸甜甜圈比起來,，烤箱甜甜圈還是稍遜一籌的,。

正宗的甜甜圈是用油炸出來的,，先要經(jīng)過面團發(fā)酵，然后進行油炸,，制作方法非常復(fù)雜，但做出來的成品也是對得起這些復(fù)雜的工作的,，成品的油炸甜甜圈顏色金黃,，香酥可口，外酥里嫩,，甜而不膩,；烤箱烤制出來的甜甜圈就要遜色一些了，烤箱甜甜圈實際上就是甜甜圈形狀的面包,，首先是口感方面就比油炸甜甜圈要干很多,，也沒有油炸甜甜圈那么香，總的來說,，是油炸甜甜圈比較好吃的,。

不過烤箱甜甜圈也有它的優(yōu)勢，那就是烤箱甜甜圈的做法比較方便,，非常適合動手能力不強的人,，而且烤箱甜甜圈不經(jīng)過油炸這一道工序，它的熱量和糖份相對來說都要比油炸甜甜圈要低,，因此,，油炸甜甜圈和烤箱甜甜圈可謂各有千秋，至于如何選擇還是要看各位自己的需求和喜好,，如果偏愛口感好,，則建議做油炸甜甜圈；如果喜歡方便的做法,，烤箱甜甜圈更合適,。