一,、獼猴桃果醬做法大全

獼猴桃果醬是一道以獼猴桃為原材料，搭配檸檬,、白砂糖等材料制成的果醬,，用獼猴桃制作的果醬甜酸適口，風(fēng)味獨(dú)特,，是佐餐佳品,，市面上的獼猴桃果醬眾多，如果都不喜歡也可以在家自己制作，那么獼猴桃果醬怎么做呢？

做法一

原料：

獼猴桃、砂糖、水,。

做法：

1、挑選充分成熟的獼猴桃果實(shí),，剔除腐爛,、發(fā)酸或表面有嚴(yán)重病斑等不合格果實(shí),，手工剝皮或切成兩半，挖出果肉,。

2,、砂糖和水按3：1的比例加熱溶解,，制成75％的糖水,，糖水與獼猴桃按1：3的比例進(jìn)行熬制,。

3、先將一半糖水倒入鍋內(nèi),，煮沸后加入果肉,，待果肉煮成透明,、無(wú)白心時(shí)，再加剩余糖水,，繼續(xù)煮一段時(shí)間,，直到沸點(diǎn)溫度達(dá)到105℃，可溶性固形物達(dá)68%以上出鍋,。

4,、將做好的獼猴桃果醬裝入消毒過(guò)的玻璃罐中即可,。

做法二

原料：

獼猴桃,、檸檬,、白砂糖,、麥芽糖。

做法：

1、獼猴桃去皮去白芯，切塊放進(jìn)奶鍋里,，加入約為獼猴桃果肉1/3重量的白砂糖,，中小火慢慢熬煮,，邊煮邊邊不停的攪動(dòng)，以免粘鍋底,。

2,、煮到獼猴桃全部變軟時(shí),，擠入幾滴檸檬汁，撇去浮沫,。

3、加入適量麥芽糖調(diào)整甜味,，繼續(xù)熬到獼猴桃全部溶化且濃度適中時(shí)即可關(guān)火,。

4,、放涼后裝入消過(guò)毒的無(wú)油無(wú)水的密封罐里，放冰箱里冷藏保存,。

做法三

原料：

獼猴桃、砂糖,、鮮榨檸檬汁、水,。

做法：

1,、獼猴桃削皮、去心,，果肉挖出后切成小丁,，放入干凈碗中。

2,、加入適量的檸檬汁和砂糖,，拌勻后蓋上蓋，置于冰箱冷藏腌制4小時(shí)以上,。

3,、腌制好的獼猴桃倒入鍋中，中火熬煮,，熬煮的過(guò)程中注意撇去浮沫,。

4、果肉煮至軟爛時(shí),，用電動(dòng)攪拌器將果肉打碎,，沒(méi)有攪拌器也可以倒入攪拌機(jī)攪打后再倒回鍋里。

5,、繼續(xù)中小火將果醬煮至濃稠,，取出裝入消毒的玻璃罐中即可。

二,、自制獼猴桃果醬注意事項(xiàng)

1,、獼猴桃切塊時(shí)要去掉里面的白芯，因?yàn)槟莻€(gè)部分煮不化,，會(huì)影響獼猴桃果醬的口感,。

2、白糖的用量可以自行調(diào)整,，白糖用量大,，果醬時(shí)的水份就會(huì)多，一般用糖量為獼猴桃的1/2-1/3,，因?yàn)榘滋怯幸欢ǖ姆栏瘎┕π?，因此不要加太少了?/p>

3、裝獼猴桃果醬的瓶子要提前消毒,，可以用烤箱消毒,，裝了果醬后倒扣后常溫放置3天，再放入冰箱冷藏效果更好,。

三,、獼猴桃果醬怎么吃

自制的獼猴桃果醬的食用方法與大部分果醬類似，主要吃法有以下幾種：

1,、直接用勺子舀出來(lái)吃,。

2、沖水飲用,。

3,、添加到牛奶、咖啡等飲品中可以增添口感,。

4,、涂抹到面包或蛋糕上食用，還可以用來(lái)做餅干,。

5,、自制的獼猴桃果醬添加到粥中也可以作為寶寶輔食。