一,、板鴨是哪里的特產(chǎn)

板鴨是中國(guó)南方地區(qū)的一道特色名菜，亦是中國(guó)江蘇,、福建,、江西、湖南,、安徽等省的一種特產(chǎn),。南京板鴨、南安板鴨,、建甌板鴨,、建昌板鴨、遂川板鴨、無(wú)為板鴨,、文峰板鴨,、郜臺(tái)板鴨、沙地板鴨,、什邡板鴨,、沙縣板鴨,、石觀音板鴨等都是比較受歡迎的板鴨,。

二,、板鴨哪里的最出名

國(guó)家農(nóng)業(yè)部對(duì)中國(guó)四大板鴨做出了官方認(rèn)定：全國(guó)有四大品牌板鴨分別是江蘇南京板鴨,、江西南安板鴨,、福建建甌板鴨,、四川建昌板鴨,。

1,、江蘇南京板鴨

南京板鴨馳名中外,。在我國(guó)一直都有北烤鴨,，南板鴨的美譽(yù)，板鴨色香味俱全,，外形飽滿,，體肥皮白，肉質(zhì)細(xì)嫩緊密,，是有名的江蘇三寶之一,，很受當(dāng)?shù)厝说南矏邸０屮喪怯名}鹵腌制風(fēng)干而成,，分臘板鴨和春板鴨兩種,。南京板鴨外形飽滿，體肥皮白,，肉質(zhì)細(xì)嫩緊密,，食之酥、香回味無(wú)窮,。

2,、江西南安板鴨

南安板鴨是江南省著名的特產(chǎn)。外形美觀,，色澤白凈,，皮薄肉嫩，尾油豐滿,，骨脆可嚼,，味香可口，誘人食欲,。成為國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上的臘味珍品,。制作方法是用大余特產(chǎn)“大余麻鴨”生鴨腌制而成,。南安板鴨皮色奶白，瘦肉醬色,，咸淡適中,。將鴨腌制曬干后，需食時(shí),，放在鍋內(nèi)蒸熟即可,。具有瘦肉甘香、肥肉不膩的特點(diǎn),。

3,、福建建甌板鴨

建甌板鴨在武夷山及閩北一帶屬頗有名氣的風(fēng)味食品。它形如龜體,、色澤白嫩光潤(rùn),、肉質(zhì)肥厚、味道香美,。建甌板鴨選料考究,，加工精細(xì)。每年農(nóng)歷九月開始制作,，翌年二月二收盤,。其中尤以霜風(fēng)天制作的板鴨最佳。建甌板鴨烹飪簡(jiǎn)便,，經(jīng)清洗切塊或油炸,，或加入老酒清蒸、紅燒,，風(fēng)味獨(dú)特,，香嫩可口，是宴客的佳肴,，也是中外游客喜愛購(gòu)買的物品之一,。

4,、四川建昌板鴨

建昌板鴨主產(chǎn)在西昌,、德昌等縣、市,，具有體大,、膘肥、油多,、肉嫩,、氣香、味美等特點(diǎn),。據(jù)歷史記載,，元,、明兩代，西昌原名建昌,，以出產(chǎn)板鴨著稱,，故名建昌板鴨。