一、意大利面醬有哪些口味

意大利面醬分為紅醬,、青醬,、白醬和黑醬。紅醬是主要以蕃茄為主制成的醬汁,，最為常見(jiàn),，是很多口味的基礎(chǔ)；青醬以羅勒,、松子粒,、橄欖油等制成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁,，除了配意面也可配法棍吃,；白醬以無(wú)鹽奶油為主制成的醬汁，主要用于焗面,、千層面及海鮮類的意大利面,；黑醬是以墨魚(yú)汁制成的醬汁，主要佐于墨魚(yú)等海鮮意大利面,。

下面小編為大家介紹幾種比較傳統(tǒng),、受歡迎的意大利面醬。這些意大利面醬口感風(fēng)味各異,，總有一款是你的菜,！

1,、甜椒意粉醬：這是一種微帶辣味的意粉醬，主要成份是番茄,，紅、青甜椒,，紅辣椒等,。

2、波倫亞肉末意粉醬：在意大利傳統(tǒng)美食中,，波倫亞肉末意粉醬是最受歡迎的醬料之一,。它由洋蔥碎，芹菜,，胡蘿卜,，豬肉，牛肉及番茄果肉制作而成,。

3,、拿破侖意粉醬：以番茄作為原料的意粉醬，能夠與各種意粉任意搭配,，與蛋黃闊面搭配口感尤其值得點(diǎn)贊,。

4、熱那亞風(fēng)味醬：由新鮮紫蘇,、松子,、羊乳干酪、初榨橄欖油,、大蒜,、食鹽精致而成，香味濃郁,、獨(dú)特,，適合各種意面。

5,、紫蘇意粉醬：醬味道香醇,，搭配豐富，據(jù)說(shuō)是意粉醬歷史上第一款紅醬,，由番茄果肉和新鮮紫蘇葉精制而成,。

6、橄欖意粉醬：選用番茄果肉,，綠橄欖粒,，黑欖粒做原料，即開(kāi)胃又美味,。

二,、意大利面醬料的做法

1,、白醬

食材：動(dòng)物黃油2大匙，牛奶600ml,，動(dòng)物奶油50ml,，白酒1大匙，洋蔥碎半個(gè),，蒜2顆,，面粉4大匙，西芹碎半匙,，歐芹碎半匙,，意式混合香料適量。

做法：蒜和洋蔥切末備用,；黃油放入鍋中小火融化,，加入蒜和洋蔥炒香，再加入面粉炒勻,；加入牛奶,，淡奶油，和其他配料煮濃稠即可,。

2,、菌菇醬

食材：蘑菇50g，香菇50g,，高湯300ml,，動(dòng)物奶油50ml，牛奶300ml,，白酒30ml,，黃油1大匙，洋蔥碎50g,，蒜2顆,，低筋面粉4大匙，西芹碎半匙,，歐芹碎半匙,，意式混合香料適量。

做法：蘑菇和香菇洗干凈,，切片,；熱鍋小火融化黃油，加入洋蔥碎和蒜末炒香,，加入面粉繼續(xù)炒1分鐘,；加入其他材料煮2分鐘即可。

3,、紅醬

食材：高湯一碗,，黃油50g,，白酒1大匙，西紅柿2個(gè),，西紅柿醬1大匙,，洋蔥碎1個(gè)，蒜6顆,，西芹碎和歐芹碎1匙,，意式香料適量。

做法：蒜和洋蔥切末,；小火熱鍋融化黃油，加入蒜和洋蔥碎炒香,，加入西紅柿和西紅柿醬炒一下后,，放入其他材料煮稠即可。

4,、青醬

食材：橄欖油500ml,，白酒1大匙，乳酪150g,，蒜6顆,，西芹碎1大匙，歐芹碎半匙,，羅勒碎40g,，黑胡椒粉1小匙，意式香料適量,。

做法：所有食材放入料理機(jī)打碎打勻即可,。煮好的意面，加入青醬拌炒勻可食用,。

5,、清醬（蒜味基礎(chǔ)醬）

食材：雞高湯250ml，橄欖油3大匙,，白酒80ml,，蒜末5顆，歐芹碎1大匙,，羅勒碎1大匙,，糖和鹽適量，黑胡椒粉適量,。

做法：橄欖油將蒜末炒香,，加入其他食材煮熟即可拌面。

6,、肉醬

在紅醬的基礎(chǔ)上,，加入炒熟的牛肉末即可,。