一、鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值

鵪鶉蛋含豐富的蛋白質,、腦磷脂,、卵磷脂、賴氨酸,、胱氨酸,、維A,、維B2、維B1,、鐵,、磷、鈣等營養(yǎng)物質,，可補氣益血,，強筋壯骨。鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全,，含量豐富,，還有高質量的多種磷脂，激素等人體必需成分,，鐵,、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右,，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人,、兒童及孕婦的理想滋補食品,。

二、鵪鶉蛋的功效

1,、治療疾病

鵪鶉蛋可輔助治療浮腫,、肥胖型高血壓、糖尿病,、貧血,、肝大、肝硬化,、腹水等多種疾病。對貧血,、營養(yǎng)不良,、神經衰弱、月經不調,、高血壓,、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用,。

2,、健腦

鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂,，是高級神經活動不可缺少的營養(yǎng)物質,，具有健腦的作用,。

3、預防過敏

吃鵪鶉蛋能預防因吃魚蝦發(fā)生的皮膚過敏,、風濕疹,、嘔吐以及藥物性過敏癥。

4,、緩解失眠

常食有緩解失眠,、神經衰弱、多夢等癥狀,。

三,、鵪鶉蛋一天吃幾個合適

鵪鶉蛋雖然營養(yǎng)豐富，也不宜一次多吃哦,。

鵪鶉蛋因為比較小,，很多人一吃就停不下來了，不像雞蛋,，鵪鶉蛋一吃十幾個也沒什么感覺。如果吃太多的鵪鶉蛋反而起不到效果,，帶來營養(yǎng)過剩的麻煩,。正常來說，每天吃3到5個就可以了,。對于成年人而言,，如果攝入其它的蛋白質比較多的話，吃2到3個就可以了,。適量的進食才有助于養(yǎng)好身體,，吃多了不但消化不好，對身體也來說也有負擔,。

鵪鶉蛋雖好,，但不是所有人都適合吃。對于心腦血管病人來說,，吃太大多的鵪鶉蛋不利于病情的治療,，過量的食用很可能會加重疾病的發(fā)展。最好要多注意,，千萬不要一次性的吃的太多了,。對于兒童來說，每次吃兩個就可以了,，小孩子的消化能力弱,，吃太多了也不好。