一,、大龍蝦的營養(yǎng)價值及功效

1、蛋白質(zhì)含量很高

龍蝦的蛋白質(zhì)含量遠高于其它水產(chǎn)品,，含有人體所必需的八種氨基酸,，并且很容易被人體所消化吸收，幼兒所需的必需氨基酸同樣含量豐富,。

2,、含有人體必需的礦物質(zhì)

大龍蝦和其它的水產(chǎn)品一樣，龍蝦中同樣含有較多的鈣,、磷,、鎂等，并且較一般的肉類中的含量要高,，此外,，還含有鐵、銅等重要的元素,。經(jīng)常食用可達到興奮肌肉,、神經(jīng)的效果。

3,、脂肪含量極低

龍蝦中的脂肪含量僅為0,、2%，比禽肉類以及其他對蝦等要低很多，并且這些極低含量的脂肪極易被人體消化吸收,，可以防止膽固醇在體內(nèi)積蓄,。

4、豐富的維生素

大龍蝦含有豐富的維生素A,、C,、D。

5,、壯陽補腎,、益氣滋陽

大龍蝦蝦肉有壯陽補腎、益氣滋陽,、開胃化痰,、通乳抗毒等功效。

二,、吃大龍蝦的禁忌

1,、過敏

因為龍蝦是一種高蛋白食物，對蛋白質(zhì)或海鮮過敏者,，攝入過量的蛋白質(zhì)就會出現(xiàn)異種蛋白反應(yīng),，造成全身過敏，出現(xiàn)紅色的風(fēng)疹團,。

2,、急性腸胃炎

龍蝦蛋白質(zhì)含量高，一次吃太多也會引起消化不良,，還有龍蝦烹制過程中會放入大量的花椒辣椒等刺激性重口味配料,，也會刺激腸胃導(dǎo)致炎癥加重或者發(fā)作。吃不干凈或未煮透的龍蝦很容易得急性腸胃炎,。

3,、肺吸蟲

因為現(xiàn)在有很多大龍蝦都是人工養(yǎng)殖，水質(zhì)不夠干凈,，所以龍蝦的頸,、頭寄生著多種寄生蟲，切忌生吃,，嚴重的可導(dǎo)致肺吸蟲病,。

4、痛風(fēng)

吃龍蝦時不要喝太多啤酒,，因為龍蝦蛋白質(zhì)高,，嘌呤的含量也非常高，如果吃龍蝦同時大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高,，引起痛風(fēng)發(fā)作,。

三,、龍蝦不宜和什么吃

1、龍蝦不能和含有鞣酸的水果,，如葡萄,、石榴、山楂,、柿子等同食，龍蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì),。如果把龍蝦與含有鞣酸的水果,，如葡萄、石榴,、山楂,、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值,，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃,，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐,、頭暈,、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。

2,、龍蝦不能與大量維生素C同食,，否則，會生成三價砷嚴重致死,。