小龍蝦和大龍蝦的區(qū)別

1、區(qū)域不同

大龍蝦十足目,，腹胚亞目,，無螯下目，龍蝦總科,，龍蝦科,，有十幾種海水龍蝦，主要生活在海里,，一般分布在亞熱帶及熱帶海域,。而小龍蝦則更喜歡在淡水區(qū)生活，部分品種也生活在汽水區(qū)（淡水和海水交匯的地帶就叫汽水區(qū),，比如淡水河流的入?？冢r少有常年生活在海水中的,，他們可以說是“遠(yuǎn)方親戚”,。

2、外形不同

小龍蝦有“鰲”,，而大龍蝦沒有“鰲”,，這里的“鰲”指的是蝦前端的大鉗子，這一點(diǎn)也是比較直觀的區(qū)別,。需注意的是,，海里也有一種有夾子的龍蝦，兩個(gè)大夾子的那種,，應(yīng)該叫鰲龍蝦,。海水里和淡水里都有鰲龍蝦，但淡水鰲龍蝦居多,。特別流行的“麻小兒”（即小龍蝦）,，就是典型的鰲龍蝦。另外,，很多泰國菜里用的龍蝦其實(shí)也是鰲龍蝦。

3,、價(jià)格不同

一般來說,，大龍蝦的價(jià)格昂貴，都是幾百塊錢一斤的,。大龍蝦是生長在海里的,，大龍蝦有著非常高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值,，大龍蝦含有的脂肪很少而蛋白質(zhì)很多。小龍蝦是一種淡水蝦,，小龍蝦的價(jià)格相對經(jīng)濟(jì)實(shí)惠些,，一般最多是幾十塊錢一斤。

另外,，不同品種的大龍蝦多少錢一斤也是不同的,，像市場上比較熱銷的就是澳洲大龍蝦了,，其售價(jià)多在200-250元這個(gè)價(jià)位,，加之國內(nèi)市場對大龍蝦的需求比較旺盛，因此也會(huì)使得大龍蝦的價(jià)格往上漲,。

4、吃法不同

大龍蝦主要肉在腰和尾巴部分,，所以很多餐館里賣的龍蝦只有下半身。但小龍蝦因?yàn)殂Q子很大,，所以除了尾巴以外,，鉗子肉有非常甜美。如新鮮的澳洲大龍蝦可以做成刺身來吃,，小龍蝦則不太適合,。而清蒸，姜蔥,，椒鹽,，麻辣則是常見的龍蝦烹飪方法,。

5,、味道不同

小龍蝦因?yàn)樵诘驼訚芍虚L大，所以稍微有點(diǎn)腥味,。所以不管煮著吃還是炒著吃,，都要加點(diǎn)辣椒或其它香料來壓住腥味。而大龍蝦生活中海里,，則要好一些,。而且，大龍蝦肉質(zhì)更鮮美一些,，吃起來更有滿足感,。

小貼士：

一般大家看到的澳洲（大）龍蝦和加州龍蝦屬于“無螯下目>龍蝦科”,，所以，嚴(yán)格意義上講,，它們才是龍蝦,。

而緬因龍蝦和淡水龍蝦屬于“螯蝦下目>海螯蝦科/螯蝦科”，它們的學(xué)名應(yīng)該是海螯蝦/螯蝦,。海螯蝦因?yàn)轶w型與龍蝦相近,，且二者皆可食用，常被人們認(rèn)為是龍蝦的一種,。

但龍蝦長著長,、粗、多刺的觸角,，海螯蝦的觸角則較細(xì)較短,。還有，海螯蝦有一對大螯(鉗子),，而龍蝦沒有螯,。