一,、金槍魚品種有多少

金槍魚并不是某一種魚，而是鯖科多種魚類的統(tǒng)稱,，包括金槍魚屬,、舵鰹屬、狐鰹屬,、裸狐鰹屬,、鰹屬以及鮪屬等。所以它的品種有很多，共有50多種,，常見的有6種,，包括黃鰭金槍魚、大眼金槍魚,、藍(lán)鰭金槍魚,、長鰭金槍魚、鰹魚和馬蘇金槍魚,，它們在分布和習(xí)性上有一定差異,。

二、金槍魚的常見種類有哪些

1,、黃鰭金槍魚

黃鰭金槍魚因為其背鰭和臀鰭呈黃色而得名,。不僅如此，連它的魚身中部也帶有淡淡的黃色條紋,，所以也被稱為黃肌鮪,。廣泛分布于三大洋的赤道海域，是熱帶海區(qū)的代表種,。黃鰭金槍魚顏色較淡,，呈粉紅色，味道比較清爽,。除了做刺身和壽司以外,，大部分被用來制作罐頭。

2,、大眼金槍魚

大眼金槍魚又名肥壯金槍魚,，主要分布于大西洋、印度洋和太平洋的熱帶和亞熱帶水域,，是捕撈量最多的金槍魚種類,。大眼金槍魚正是因它那雙炯炯有神的大眼睛而得名。它的體長一般約1.5-2米,，體重150公斤左右,，大的可達(dá)300公斤以上。與肥美豐腴的藍(lán)鰭金槍魚相比,，大眼金槍魚魚肉水分含量較高,，味道偏清淡。

3,、藍(lán)鰭金槍魚

藍(lán)鰭金槍魚又被稱為“黑鮪”,，屬于金槍魚中的頂級品種。目前由于對藍(lán)鰭金槍魚的過度捕撈,，部分品種已經(jīng)瀕危,，價格也隨之節(jié)節(jié)上漲。物以稀為貴，自然價格也是金槍魚界最高的,。有一句話“世界上90%的野生藍(lán)鰭金槍魚都幸福的游在日本人的肚子里”,。就連西班牙，希臘,，北美,，新西蘭，摩洛哥等很多國家也成了日本金槍魚的重要來源地,。

4,、長鰭金槍魚

體背呈深藍(lán)色，側(cè)面及腹側(cè)為銀白色,，體色均勻,。體長1～1.5米，體重15公斤左右,。大的個體可達(dá)45公斤,。是一種體型較小的金槍魚。最顯著的特點是胸鰭呈刀狀,、極長,。長鰭金槍魚的產(chǎn)量比較豐富,，大部分用于制作罐頭,。魚身顏色一般呈淡粉色，油脂豐富,，也是回轉(zhuǎn)壽司店常用的食材,。也可用于制作沙拉、三明治或者飯團(tuán)等,。

5,、鰹魚

身體紡錘形，背部藍(lán)褐色,，腹部銀白,，顯著特征是體側(cè)4～7條縱紋，是個體最小的金槍魚,，又俗稱炸彈魚,。一般體長為0.4～0.5米，大的也有1米以上,。是重要的食用魚,，多用作刺身（生魚片）和魚松。

6,、馬蘇金槍魚

屬肉食性,，食性廣泛，以鰹魚與鮐魚小魚、糠蝦類,、魷魚類為主,，是急躁的掠食者。廣泛分布于三大洋南半球高緯度(30°~60°S)海域,，屬大洋性高度洄游魚類,。馬蘇金槍魚魚體一般160厘米長，最長可以達(dá)到245厘米,，重量最高達(dá)260千克,。壽司店常用高品質(zhì)的含脂肪的該種魚作壽司。