一,、海帶為什么要打結(jié)

海帶營養(yǎng)價(jià)值豐富,，簡直是燉湯、涮火鍋時(shí)的必備菜品,。但是你發(fā)現(xiàn)了嗎,？海帶大部分都打了一個(gè)結(jié)，海帶為什么要打結(jié)呢,？

1,、便于運(yùn)輸和取食

海帶表面比較滑，不好夾,，打結(jié)增加與筷子的摩擦力,，很容易就把海帶夾起來了。而且,，海帶煮水之后表面會(huì)滑溜溜,，很難用筷子將其分開，堆在一起的海帶也會(huì)影響口感,。另外,，海帶浸泡后要曬干，“披頭散發(fā)”的干海帶容易折斷,，打個(gè)結(jié)便于運(yùn)輸和存儲(chǔ),。

2、有利于烹飪

大家都知道,，海帶表面有一些褐藻膠和海藻酸,，平時(shí)都很黏糊。烹飪受熱以后尤其如此,，煮的時(shí)候表面黏性很大,，很容易互相粘在一起,，或者站在鍋底或鍋側(cè)邊上。一不小心就會(huì)煮糊了,，而且很不容易入味,。而把海帶打個(gè)結(jié)以后，就完全避免了這種情況,。

3,、保存碘元素

海帶相對(duì)于其他食材來說，最特別的地方就是還有很多碘元素,。但是碘元素很不耐烹飪,，海帶打個(gè)結(jié)以后，能更多地保留里面的碘元素,。還有海帶不要烹飪時(shí)間太久,，高溫很容易導(dǎo)致營養(yǎng)流失。只要斷生即可食用,，甚至生海帶只要清洗干凈,，也可以直接吃。

4,、有助于售賣

對(duì)于商家來說,，打過結(jié)扣的海帶，賣相更好看,，價(jià)格也更高一點(diǎn),，大家也比較喜歡買。但是打結(jié)的海帶有一個(gè)缺點(diǎn),，就是結(jié)扣里面容易有泥沙,，不利于清洗，所以吃之前,，一定要多清洗幾次，最好用力搖晃幾下,。

二,、海帶結(jié)怎么打不會(huì)散

竅門：纏繞法打海帶結(jié)。

材料：刀,。

操作方法：

1,、將泡發(fā)好的海帶切掉根部，卷好,，整齊鋪放在案板上,。

2、縱向下刀,，將成卷的海帶切成細(xì)條,，每一條海帶的寬度在2厘米左右即可,。

3、用一只手的食指和中指夾住海帶條的一端,，將海帶條一圈一圈地纏繞在手指上,。

4、一般長度的海帶條,，纏五圈左右就可以了,。

5、把纏好的海帶圈從手上拿下來,，將海帶條被夾在食指和中指間的部分從海帶圈中穿過去再拉出來,，就能得到一串海帶結(jié)。

6,、將打好的一串海帶結(jié)切成一個(gè)一個(gè)單獨(dú)的海帶結(jié),。

三、海帶結(jié)是人工打結(jié)的嗎

過去,，人們主要依靠手工來打結(jié),，保證了海帶的品質(zhì)和衛(wèi)生，能夠避免對(duì)海帶的過度操作和損傷,。然而現(xiàn)在,，已經(jīng)有了能夠自動(dòng)打結(jié)的機(jī)器，每秒至少能完成一個(gè)結(jié)的打制,，但機(jī)器打結(jié)會(huì)對(duì)海帶造成一定的損傷,。