一,、植脂末是奶精嗎

植脂末就是奶精，是以精制植物油或氫化植物油,、酪蛋白等為主要原料的新型產品,。該產品在食品生產和加工中具有特殊的作用，同時也是一種現代食品,。是以精煉氫化植物油和多種食品輔料為原料,，經調配、乳化,、殺菌,、噴霧干燥而成。該產品具有良好的分散性,、水溶性,、穩(wěn)定性，用于各種食品中可提高營養(yǎng)價值和發(fā)熱量,、提高速溶性和沖調性,、改善口感，使產品更加美味可口,。

二,、植脂末和奶粉有什么區(qū)別

奶粉，是牛奶加工制成的產物,，是直接將天然的鮮奶噴霧干燥而來的,，作為一種天然的農畜產品,，有一定的標準比例，不允許添加任何其他東西（調味奶粉與機能性奶粉除外）,。

而植脂末就跟牛奶基本無關了,，又稱奶精，奶精的制作過程中沒有用到一滴牛奶或奶油,，它就是在植物油中加水,、添加劑混合攪拌，做成的類似牛奶的東西,。其中的植物油,，更具體說是氫化植物油，含“反式脂肪酸”,。

奶精是屬于調味品,，與牛乳制品及成份無關，對奶粉過敏的人,，照樣可以使用,，且無糖份,，不會影響血糖之控制,。

奶精的正式名稱為植物性奶油，所以并不是從鮮乳提煉出來的,。奶精的配方主要是玉米糖漿和部份氫化的植物油,，最常用的是椰子油。其他的成分還有乳化劑如酪酸鈉和卵磷脂,，具有乳化溜脂的作用,。奶精的色澤來自食用色素，牛奶的風味來自人工香料,。

奶精不是奶,，礦物質的成分不含鈣,，所以不能提供鈣質,。食品中添加奶精（例如：冰咖啡,、三合一咖啡,、奶茶）只是增添飲料的乳香風味,。