一、冰糖和白砂糖的區(qū)別是什么

食糖的種類眾多,，有白砂糖,、紅糖、黑糖,、冰糖等多種,，其中白糖和冰糖比較常用。很多朋友都搞不清這兩種糖哪里不同,，甚至有人以為白砂糖就是冰糖打碎制成的,，下面為大家介紹冰糖和白糖有什么區(qū)別：

1、原料不同

冰糖的主要原料為白砂糖或蔗糖,，白糖的原料則是甘蔗和甜菜榨出的糖漿,。

2、制作工藝不同

冰糖是將白砂糖或蔗糖與適量水拌勻后,，經(jīng)過再溶,、洗凈、結(jié)晶等工序制作而成的,；白糖的制作工序則主要是榨汁,、烘干、結(jié)晶。

3,、色澤不同

冰糖的色澤一般有白色,、黃色、灰色,，還有添加各種食用色素制成的彩色冰糖,；白砂糖的顏色則主要是白色的。

4,、形狀不同

冰糖的形狀一般呈小方粒狀或大塊狀,，就像冰塊一樣；白砂糖則主要是呈細沙粒狀的,。

5,、味道不同

冰糖和白砂糖雖然都是甜味，不過也有一些味道方面的細小差別,，冰糖一般入口甜味較足,，味道清甜潤口；白糖是小顆粒的,，容易在嘴內(nèi)化開，食用感覺甜味也很足,，但甜后有略澀口感,。

二、冰糖和白糖哪種比較甜

大部分人都會喜歡甜味,，白糖,、冰糖都是常見的甜味物質(zhì)，不過二這雖然都是糖,，但在含糖量和甜度方面是有一定區(qū)別的,，那么冰糖和白砂糖哪個含糖量高呢？

冰糖是把白糖加熱至適當(dāng)溫度,，除去水分得到的,，相對來說，由于白糖含有一些水分和雜質(zhì),，因此純度方面比不上冰糖,，冰糖糖分純度高達99.8%，因此通常會比白糖要更甜一些,。

三,、冰糖和白砂糖哪個好

冰糖是白糖的升級產(chǎn)物，是用白糖再次溶解,，并通過洗凈,、重新結(jié)晶的步驟制成的，通常來說，冰糖要比白砂糖更好：

1,、冰糖礦物質(zhì)含量更豐富,，含有鈣、鈉,、鐵,、鎂、鈉,、鉀,、銅等多種礦物質(zhì)，白糖只含有鈣,、碘,、鉀3種礦物質(zhì)。

2,、冰糖還含有少量的維生素B1和維生素B2,，白糖不含維生素。

3,、白砂糖在制作過程中采用的是硫化糖技術(shù)多少會帶入一些硫化物,，吃多了容易上火；冰糖純度更高,，制作工藝更好,，不含硫化物，更健康一些,。

4,、冰糖的甜度比白糖更高。