一、蝦餃的營養(yǎng)價值

1,、蝦肉具有味道鮮美,、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠,，特別適宜老年人和兒童食用,。還含微量元素硒，能預(yù)防癌癥,。

2,、蝦為補(bǔ)腎壯陽的佳品,。對腎虛陽痿、早泄遺精,、腰膝酸軟,、四肢無力、產(chǎn)后缺乳,、皮膚潰瘍有較好療效。而蝦皮和蝦米中含有十分豐富的礦物質(zhì)鈣,、磷,、鐵，其中,，鈣是人體對鈣質(zhì)的需要,；磷有促進(jìn)骨骼早泄遺精、腰膝酸軟,、四肢無力,、產(chǎn)后、牙齒生長發(fā)育,，加強(qiáng)人體新陳代謝的功能,；鐵可協(xié)助氧的運(yùn)輸，可預(yù)防缺鐵性貧血,；煙酸可促進(jìn)皮膚神經(jīng)健康,，對舌炎、皮炎等癥有防治作用,。故蝦皮是兒童保健食品之一,。

二、蝦餃的食用功效

1,、保護(hù)心血管：蝦餃中的蝦對于心血管系統(tǒng)的保護(hù)很有幫助,，不僅能降低血液中膽固醇的含量，防止動脈硬化,，還可以使冠狀動脈擴(kuò)張,，對于高血壓及心肌梗死的預(yù)防有重大意義。

2,、通乳汁：蝦餃中的蝦具有非常好的通乳效果,，同時由于磷和鈣的含量極高，對小兒,、孕婦有補(bǔ)益的功效,。

3、消除“時差癥”：蝦餃中的蝦由日本大阪大學(xué)科學(xué)家的研究可知,，蝦體內(nèi)的蝦青素對于壓止由于時差反應(yīng)而導(dǎo)致的“時差癥”有很大益處,。

三、蝦餃的食用禁忌

1、過敏性皮炎的患者忌食,。

2,、蝦餃忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì),。如果把它們與含有鞣酸的水果,，如葡萄、石榴,、山楂,、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值,，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃,，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐,、頭暈,、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時,。