一,、去骨鳳爪煮幾分鐘更好脫骨

去骨鳳爪又稱無骨雞爪,，是剔除骨頭的雞爪，做這道美食的時候,，通常是先將雞爪煮熟再去骨,，那么無骨雞爪煮幾分鐘可以脫骨呢？

雞爪洗干凈后,，冷水下鍋,，加入調(diào)味料，大火燒開以后改用小火,，讓鍋里的水保持微沸的狀態(tài),，煮個10-15分鐘就可以撈出來了，這時煮出來的雞爪熟而不爛,，吃起來口感剛剛好,，有嚼勁，脫骨也方便,。

雞爪的肉緊實,，而且多膠原蛋白，因此要煮的時間長一些,，不然骨頭拔不出來,；不過煮太長時間也不好，煮太久把雞爪煮爛了就更不好去骨了,。

二,、無骨雞爪煮熟要過涼才容易脫骨嗎

是的。

無骨雞爪是煮完后再脫骨的,，很多朋友把煮熟的雞爪稍微放涼就直接脫骨了,，其實這樣是不太好的，雞爪煮熟后,，撈出放在冰水中浸泡一段時間,，不僅脫骨會更方便，而且口感也會更爽脆,。

還有另一種方法是雞爪煮好以后,，出鍋用冷水沖洗，把雞爪沖洗至完全涼透就可以了,，用流水沖洗的效果更好一些,。

三,、煮無骨雞爪放什么東西

煮無骨雞爪的時候，不是單獨把雞爪放在水里煮就行了,，一般會加入一些調(diào)味料,，主要放的是鹽、姜片,、米酒,、醋、花椒等,，這些是用來給雞爪去腥的,。