一,、成為精品咖啡的必要條件

1,、合適的種植環(huán)境。包含緯度,、海拔,、氣候,、土質(zhì),、降雨量等。

2,、合適且精良的發(fā)酵處理,。例如水洗、日曬...都是精致的,。

3,、良好的儲存。

4,、合適于這款咖啡豆的烘焙,。

5、如果再能有公信力的國際咖啡組織給予品鑒評分達到80分以上,，如SCAA,、COE...

二、精品咖啡的判斷標準

國際社會上并沒有明確的精品咖啡判斷標準,，在這里將美國精品咖啡協(xié)會的標準和咖啡生產(chǎn)國的基本標準稍作說明,。

美國精品咖啡協(xié)會標準：

1、是否具有豐富的干香氣（Fragrance）,。所謂干香氣是指咖啡烘焙后或者研磨后的香氣,。

2、是否具有豐富的濕香氣（Aroma）,。濕香氣是指咖啡萃取液的香氣,。

3、是否具有豐富的酸度（Acidity）。是指咖啡的酸味,，豐富的酸味和糖分結(jié)合能夠增加咖啡液的甘甜味,。

4、是否具有豐富的醇厚度（Body）,。是指咖啡液的濃度與重量感,。

5、是否具有豐富的余韻（Aftertaste）,。是指咖啡的余韻,，根據(jù)喝下或者吐出后的風(fēng)味如何作評價。

6,、是否具有豐富的滋味（Flavor）,。是指滋味，以上腭感受咖啡液的香氣與味道,，了解咖啡的滋味,。

7、味道是否平衡,。是指咖啡各種味道之間的均衡度和結(jié)合度,。

生產(chǎn)國評價標準：

1、精品咖啡的品種,。以阿拉比卡固有品種帝比卡或者波旁品種為佳,。

2、栽培地或者農(nóng)場的海拔高度,，地形,，氣候，土壤,，精制法是否明確,？一般而言海拔高度高的咖啡品質(zhì)較高，土壤以肥沃火山土為佳,。

3,、采用的采收法和精制法。一般而言采用人工采收辦法和水洗式精制法為佳,。