一,、精品咖啡為什么這么貴

1、精品咖啡的關(guān)鍵是喝咖啡豆的風(fēng)味,，所以在選擇豆子的時候,，就會選擇優(yōu)質(zhì)品種。精品咖啡對咖啡豆的新鮮程度和咖啡豆的烘焙技術(shù)要求也特別高,，速溶咖啡對咖啡豆的新鮮度是沒有要求的,，意式咖啡對咖啡豆的新鮮度要求是4個月,，而精品咖啡對咖啡豆的新鮮度要求則為3-15天。因此很多咖啡館在精品咖啡的儲存上損耗較大,，超過15天以上的豆子就會被扔掉,。

2、精品咖啡豆的產(chǎn)量相對商用咖啡豆產(chǎn)量要小很多,，大部分精品咖啡豆子都是進(jìn)口商品,，進(jìn)口=海運費 關(guān)稅，所謂物以稀為貴也就是這個意思了,。

3,、精品咖啡對咖啡師的專業(yè)要求也很高，它不像意式咖啡完全依靠機(jī)器的判斷,，就可以制造出一杯標(biāo)準(zhǔn)的咖啡,，再加上糖和奶對咖啡的影響，基本上就掩蓋了咖啡豆的瑕疵風(fēng)味,。精品咖啡主要是采用手泡咖啡制作方式制作的咖啡,，以發(fā)揮出咖啡豆本身具有的風(fēng)味。

二,、精品咖啡怎么喝

1,、新鮮研磨有干香

采用忽遠(yuǎn)忽近的方式聞香，可以聞到花草水果酸香味,，焦糖,、堅果、巧克力和杏仁味,，還有松脂硫醇以及焦香,。

2、沖泡咖啡引濕香

同樣采取忽遠(yuǎn)忽近的方式聞香,，咖啡的花果酸香,、焦糖香，以及瑕疵的藥水味,、碳化味,、木頭味和土味，會比干香更容易察覺,。

3,、咖啡入口品滋味

咖啡入口，舌頭各區(qū)域都能感受到咖啡的酸甜苦咸這四種滋味,，不過舌尖對甜味,，舌頭兩側(cè)對酸與咸，舌根對苦味比較敏感。四種味道的互補與互抑,，相當(dāng)有趣,。

4、舌顎互動賞口感

咖啡入口后用舌頭來回滑過口腔與上顎,，感受無香無味的滑順感與澀感,。滑順感令人愉悅,，但澀感令人不爽,，這是咖啡兩大對立口感。如果咖啡滑順醇厚,，那該鼓掌,，如果澀感明顯，品質(zhì)上可能有些問題了,。

5,、閉口回氣甜香來

咖啡入口后在吞下前和吞下后，閉口用鼻腔徐徐出氣,，多感受幾回淺焙上揚的酸香與焦糖香,，深焙上揚的松脂與硫醇嗆香。

6,、咀嚼回味余韻悠長

咖啡吞下后,，如能持續(xù)咀嚼與回氣鼻腔，很容易感受到香氣與滋味隨著時間而變化,，口鼻留香余韻,。