一,、半干紅葡萄酒和干紅葡萄酒哪個好

干型與半干型的區(qū)別在于含糖量,。

葡萄酒在發(fā)酵過程中酵母會把葡萄汁中的糖分轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭投趸迹寝D(zhuǎn)變的徹底性不同,，最終紅酒中含有的未被轉(zhuǎn)變的殘?zhí)橇烤筒煌?。一般葡萄酒在陳釀完成后酒液中多多少少都會含有殘?zhí)牵鴼執(zhí)堑牧恳矝Q定著葡萄酒或干或甜,。根據(jù)殘?zhí)橇康亩嗌?，除了把紅酒分為干型和半干型外，還分為半甜和甜型,。那么半干紅葡萄酒和干紅葡萄酒哪個好呢,？

殘?zhí)橇啃∮?g/L的紅酒才稱為干紅，那是不是干紅要比半干紅好,？其實(shí)并不是這樣,，其實(shí)葡萄酒在發(fā)酵過程中糖分的殘留量是可以控制的，這主要是因為葡萄酒發(fā)酵所用的酵母是由人工添加的,，而且發(fā)酵的時間也可以由人控制,。

因此，干紅不一定要比半干紅好,。不能單單根據(jù)殘留糖分的含量多少來判斷一款葡萄酒的質(zhì)量高低,。所以也不能籠統(tǒng)的說干紅就比半干紅好，重要的是選擇適合自己的口味,。

二,、 半干紅葡萄酒保質(zhì)期多長時間

每瓶葡萄酒在裝瓶后就開始進(jìn)入成長時期，通過時間的成長,，酒的整體結(jié)構(gòu),、口感以及香氣也會慢慢開始變化，那么半干紅葡萄酒保質(zhì)期一般可以保存多久？

有人說酒的保質(zhì)期一般有3年,、5年，也有很多進(jìn)口葡萄酒都會標(biāo)上10年的保質(zhì)期,。這是因為之前有關(guān)法律規(guī)定必須在標(biāo)簽上注明保質(zhì)期,，所以為了迎合我國的特色，也考慮到我國消費(fèi)者的購買習(xí)慣才這樣標(biāo)注的,。

葡萄酒真正的“保質(zhì)期”,，我們叫做生命曲線，不是拋物線型,，也不是正態(tài)分布型,，而是類似微生物的生長曲線，有一個很快的發(fā)展期,，然后進(jìn)入期,，走向下坡路的衰老期。當(dāng)葡萄酒步入成熟期,，可持續(xù)幾年或幾十年,，但酒體會越來越脆弱，因此,，對存放的環(huán)境要求更高,，如果儲存不當(dāng)會加速衰老。葡萄酒在成熟期時的葡萄酒味覺質(zhì)量佳,，售價貴,。如果過了成熟期，酒質(zhì)慢慢走向衰退,，直到一文不值,。

一般情況下，如果不使用特定的保鮮技術(shù),，開瓶后的葡萄酒在常溫下馬上就會發(fā)生變化,。通常3天左右葡萄酒就會完全變質(zhì)（白葡萄酒為2天）。1天左右后,，有些酒通常會變得更加柔順,，但那些果香四溢的年輕葡萄酒則在剛剛開瓶的時候才有佳的表現(xiàn)。第2天時,，那些在頭天晚上重新?lián)Q塞的酒會變得更加出色,，但酒中的大多數(shù)果香會開始消退，酸味會變得明顯,。第3天時,，一些葡萄酒會完全變質(zhì)，酒中的香氣會完全消退,，口感也會變得十分酸,。