一、酒曲哪里有賣

酒曲的作用是糖化跟發(fā)酵,，加了酒曲后釀出來的酒比較香醇濃郁可口,。酒曲里含有大量的微生物成分，對谷物中的淀粉含量糖化,，發(fā)酵有幫助,，酒曲可以讓酒的香濃味持續(xù)很長時(shí)間,。酒曲哪里有賣？

可以去大型超市購買酒曲,，有的食品店或者菜場都有賣酒曲,，網(wǎng)上也有售酒曲的平臺。酒曲對身體有很多功效,，可以清熱解毒,，對消腫跟利尿有幫助。酒曲能擴(kuò)張血管,，對血液流動(dòng)量有增加的作用,，酒曲可以清除血管中的毒素，能降血壓跟降血脂,，對降膽固醇以及甘油三酯有幫助,。酒曲能提高身體抵抗力，對內(nèi)分泌功能有調(diào)理的好處,。

二,、大曲和小曲的區(qū)別在哪里

在購買時(shí)，我們總是聽別人說,，某某酒是大曲釀造,，某某酒是小曲釀制而成。然后呢,？大曲和小曲的區(qū)別在哪里,？

1、原料不同

（1）大曲通常由小麥制成,，其中一些也由大麥制成,，含有許多細(xì)菌酶，方法是先將原料打濕,，然后制成小方坯,，俗稱踩曲，然后放入培養(yǎng)室自然加熱,，根據(jù)產(chǎn)品的溫度,，將其分為低溫曲、中溫曲和高溫曲,，分別應(yīng)用于不同風(fēng)味白酒的生產(chǎn),，培養(yǎng)時(shí)間約為1個(gè)月，至少保存3個(gè)月后可用于釀造,。

（2）小曲是米粉和米糠并添加中草藥制成,，形狀較小，有圓餅形式圓球形，也有正方形或長方形,。南方各省生產(chǎn)的白酒約有一半是小曲,。小曲酒的香氣清談，屆米香型,。用小曲酗酒,，用曲少，出酒率高,，除了釀造白酒外,，還能釀造黃酒。生產(chǎn)紹興酒用的酒藥,，實(shí)際上也是小曲的一種,。制造小曲，添加中草藥,，對微生物繁殖有利,。

2、形狀不同

大曲大,，小曲小,，大曲呈磚塊狀使用的時(shí)候再粉碎,，相比之下,，小曲就要小得多，像鵪鶉蛋或雞蛋那么大,。

3,、口感不同

最后在口感上，大曲酒曲香馥郁,，口味醇厚,，飲后回甜，小曲酒酒味醇凈,，香氣優(yōu)雅,。