一、糯米甜酒曲失效怎么辦

再蒸一下,，蒸熱,，到不燙手的時(shí)候再拌入酒曲，讓它發(fā)酵,，注意保暖,，別冷了也別太熱了。

1,、發(fā)酵的溫度（最好保持在40-45°C）過低,，也可導(dǎo)致不出米酒。

2,、“聞起來有酒香味,，但是就是沒出酒”可品嘗一下，若有酒的甜味,，可繼續(xù)發(fā)酵半天（時(shí)間不可過久,，這樣下去會使米飯壞掉）再觀察，若還沒有酒,，也就只能這樣食用了,。

3、如果實(shí)在無法補(bǔ)救,，糯米只能扔掉了哦,。

二、甜酒曲的保質(zhì)期限多久

酒曲的好壞決定著酒體的基礎(chǔ)質(zhì)量和風(fēng)格,，我國在古代就用曲來釀酒一直延續(xù)到現(xiàn)在,。我們在買東西的時(shí)候都會看看商品的保質(zhì)期，當(dāng)準(zhǔn)備購買甜酒曲的時(shí)候,，你有注意過買的曲上面有標(biāo)保質(zhì)期嗎,？甜酒曲的保質(zhì)期限多久？

甜酒酒曲有保質(zhì)期,，不同的酒曲保質(zhì)期不同,，大概在一年左右。因?yàn)榫魄锩媸翘腔?，處于脫水的粉狀,，休眠狀態(tài)，接觸水和營養(yǎng)物質(zhì)才會蘇醒過來,。如果沒開封,，糖化菌不會死的。酒曲不同于其他食品,。即使過了保質(zhì)期,，還是照樣可以用的,，最多使用量加大點(diǎn)。

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