一、糯米甜酒曲失效怎么辦
再蒸一下,,蒸熱,,到不燙手的時(shí)候再拌入酒曲,讓它發(fā)酵,,注意保暖,,別冷了也別太熱了。
1,、發(fā)酵的溫度(最好保持在40-45°C)過低,,也可導(dǎo)致不出米酒。
2,、“聞起來有酒香味,,但是就是沒出酒”可品嘗一下,若有酒的甜味,,可繼續(xù)發(fā)酵半天(時(shí)間不可過久,,這樣下去會使米飯壞掉)再觀察,若還沒有酒,,也就只能這樣食用了,。
3、如果實(shí)在無法補(bǔ)救,,糯米只能扔掉了哦,。
二、甜酒曲的保質(zhì)期限多久
酒曲的好壞決定著酒體的基礎(chǔ)質(zhì)量和風(fēng)格,,我國在古代就用曲來釀酒一直延續(xù)到現(xiàn)在,。我們在買東西的時(shí)候都會看看商品的保質(zhì)期,當(dāng)準(zhǔn)備購買甜酒曲的時(shí)候,,你有注意過買的曲上面有標(biāo)保質(zhì)期嗎,?甜酒曲的保質(zhì)期限多久?
甜酒酒曲有保質(zhì)期,,不同的酒曲保質(zhì)期不同,,大概在一年左右。因?yàn)榫魄锩媸翘腔?,處于脫水的粉狀,,休眠狀態(tài),接觸水和營養(yǎng)物質(zhì)才會蘇醒過來,。如果沒開封,,糖化菌不會死的。酒曲不同于其他食品,。即使過了保質(zhì)期,,還是照樣可以用的,,最多使用量加大點(diǎn)。
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