一,、糯米甜酒曲失效怎么辦

再蒸一下，蒸熱,，到不燙手的時候再拌入酒曲,，讓它發(fā)酵，注意保暖,，別冷了也別太熱了,。

1、發(fā)酵的溫度（最好保持在40-45°C）過低,，也可導(dǎo)致不出米酒,。

2、“聞起來有酒香味，但是就是沒出酒”可品嘗一下,，若有酒的甜味,，可繼續(xù)發(fā)酵半天（時間不可過久，這樣下去會使米飯壞掉）再觀察,，若還沒有酒,，也就只能這樣食用了。

3,、如果實(shí)在無法補(bǔ)救,，糯米只能扔掉了哦。

二,、甜酒曲的保質(zhì)期限多久

酒曲的好壞決定著酒體的基礎(chǔ)質(zhì)量和風(fēng)格,，我國在古代就用曲來釀酒一直延續(xù)到現(xiàn)在。我們在買東西的時候都會看看商品的保質(zhì)期,，當(dāng)準(zhǔn)備購買甜酒曲的時候,，你有注意過買的曲上面有標(biāo)保質(zhì)期嗎？甜酒曲的保質(zhì)期限多久,？

甜酒酒曲有保質(zhì)期,，不同的酒曲保質(zhì)期不同，大概在一年左右,。因?yàn)榫魄锩媸翘腔?，處于脫水的粉狀，休眠狀態(tài),，接觸水和營養(yǎng)物質(zhì)才會蘇醒過來,。如果沒開封，糖化菌不會死的,。酒曲不同于其他食品,。即使過了保質(zhì)期，還是照樣可以用的,，最多使用量加大點(diǎn),。

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