辣椒什么時(shí)候成熟

1,、南方辣椒一般在6-7月開始采收,，一直到11月份結(jié)束；北方辣椒在農(nóng)歷九月,、十月成熟,，北方露天栽培要8月底開始成熟到10中旬除結(jié)束。但是如果是棚栽的話一年四季都可以成熟,，不同的地區(qū)成熟的時(shí)間不一樣,，要根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況來確定。

2,、辣椒果實(shí)從開花到商品果成熟（綠熟期）需25-40天,，不同品種所需天數(shù)不同，早熟品種需25-30天,，晚熟品種在35-40天,。而從開花到生理成熟需45-60天，但在溫度很低的冬季保護(hù)地從開花到生理成熟需60-100天,，有些晚熟品種則長(zhǎng)達(dá)110天左右,。

辣椒哪個(gè)季節(jié)成熟

辣椒一般在春季進(jìn)行進(jìn)行種植，秋季進(jìn)行收獲,，在這時(shí)候一定要注意收獲時(shí)間,，因?yàn)檫^早或者過晚收獲都會(huì)影響到辣椒的產(chǎn)量與質(zhì)量。辣椒的成熟階段可分為未熟期、綠熟期,、轉(zhuǎn)色期,、完熟期，未熟期椒果尚未充分膨大,，此時(shí)只能采收普通菜椒,，綠熟期椒果完成形態(tài)發(fā)育，此時(shí)為普通菜椒的優(yōu)質(zhì)采收期,，轉(zhuǎn)色期椒果開始變紅,，但也只能采收部分本色類水果型辣椒品種，完熟期可采收大部分水果型辣椒,。

辣椒的成熟周期

1,、辣椒未熟期：此期果實(shí)和種子尚未進(jìn)行充分膨大，果實(shí)為綠色,。此期的后半期,，為普通菜椒類品種的商品果收獲期；

2,、辣椒綠熟期：此期的果實(shí)和種子達(dá)到充分膨大,，完成了形態(tài)的發(fā)育，果皮變硬,，果實(shí)呈暗綠色,。此期的果實(shí)重量達(dá)到最大，為普通菜椒類品種獲取高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的最佳采收期,；

3,、辣椒轉(zhuǎn)色期：此期果皮出現(xiàn)紅色，果實(shí)成茶褐色,。此期除了一些本色類水果型辣椒品種可以采收外,，其他品種均不適合在此期收獲；

4,、辣椒完熟期：此期果皮中的葉綠素完全消失,，整個(gè)果實(shí)紅色。此期為大多數(shù)水果型辣椒品種的適宜采收期,。