一、NFC果汁有營養(yǎng)價(jià)值嗎

NFC果汁是一種有營養(yǎng)的果汁,，它的營養(yǎng)價(jià)值主要來自于新鮮水果,。

NFC果汁是新鮮水果經(jīng)榨汁、殺菌制成的,，由于不經(jīng)過濃縮和調(diào)配處理,，能更好保存新鮮水果中的營養(yǎng)成分，因此營養(yǎng)價(jià)值較高,；不過需要注意的是,，NFC果汁在制作過程中，仍然會(huì)有一部分營養(yǎng)成分流失,，主要是在榨汁和殺菌這兩個(gè)過程中,，是無法避免的。

二,、NFC果汁與水果相比哪個(gè)更有營養(yǎng)

NFC果汁是用新鮮水果直接制成的,，是最接近天然水果的果汁，但從營養(yǎng)成分上來看,，還是比天然水果差一些,。

新鮮水果在制成普通果汁的過程中，會(huì)有一部分營養(yǎng)素流失,，以NFC蘋果汁為例,，蘋果中不溶于水的營養(yǎng)素有：不溶性膳食纖維，類胡蘿卜素（葉黃素,、玉米黃素）和鈣等礦物質(zhì),，這些物質(zhì)在生產(chǎn)過程中會(huì)被過濾掉。（如果你購買的是那種含有一定量果肉的果汁,，這類營養(yǎng)素會(huì)損失的少一些）,。另外,，還有一部分溶于水的營養(yǎng)素（如維生素C、槲皮素,、兒茶素,、花色苷等）在蘋果的細(xì)胞壁被破壞的同時(shí)，容易與氧氣和果肉本身的酶直接接觸,，從而被氧化分解,。可見,，水溶性的維生素同樣會(huì)被破壞,。

NFC果汁雖然沒有濃縮和調(diào)配的工序，減少了這兩道工藝過程中的損耗,，但NFC果汁在罐裝之前需要經(jīng)過殺菌處理,，如果采用的熱殺菌技術(shù)，高溫會(huì)導(dǎo)致大量水溶性維生素（維生素C,、維生素B1,、維生素B2）分解；即使采用超高壓殺菌技術(shù)HPP,，能更多的保留營養(yǎng)素,，但還是會(huì)有部分營養(yǎng)成分流失。

因此,，新鮮水果是肯定比NFC果汁更有營養(yǎng)的,，NFC果汁相比水果主要少了不溶性纖維、部分礦物質(zhì)和酚類等生物活性成分,，但相比果汁飲料,、100%還原果汁，NFC果汁的營養(yǎng)成分還是比較高的,。

三,、NFC果汁可以代替水果嗎

每天吃水果是一種健康的生活方式，但有時(shí)因?yàn)槊β祦聿患俺运?，或者有人不愛吃水果,，則可以考慮喝NFC果汁，那么NFC果汁能代替水果嗎,？

營養(yǎng)學(xué)家指出,，NFC果汁的營養(yǎng)和水果有較大的差距，千萬不要把兩者混為一談,，NFC果汁不能完全代替水果,，原因主要有以下幾點(diǎn)：

1、首先,，NFC果汁里基本不含水果中的纖維素,。

2、第二,，搗碎和壓榨的過程使水果中的某些易氧化的維生素被破壞掉,，比如維生素C。

3,、第三,，水果中某種營養(yǎng)成分（例如纖維素）的缺失會(huì)對(duì)整體營養(yǎng)作用產(chǎn)生不利的影響。

4,、第四,，采用熱灌裝的NFC果汁，加熱的滅菌方法也會(huì)使水果的營養(yǎng)成分受損,。

5,、第五，NFC果汁的糖分含量高,，舉例來說,，一杯蘋果汁需要2個(gè)蘋果榨取，假如你以前一天吃1個(gè)蘋果,，現(xiàn)在改成一天喝一杯NFC蘋果汁,，相當(dāng)于吃了兩個(gè)蘋果，糖分的攝入也翻倍了,，對(duì)健康不利,。