一,、NFC果汁有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎

NFC果汁是一種有營(yíng)養(yǎng)的果汁,，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要來(lái)自于新鮮水果。

NFC果汁是新鮮水果經(jīng)榨汁,、殺菌制成的,，由于不經(jīng)過(guò)濃縮和調(diào)配處理，能更好保存新鮮水果中的營(yíng)養(yǎng)成分,，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,；不過(guò)需要注意的是，NFC果汁在制作過(guò)程中,，仍然會(huì)有一部分營(yíng)養(yǎng)成分流失,，主要是在榨汁和殺菌這兩個(gè)過(guò)程中，是無(wú)法避免的,。

二,、NFC果汁與水果相比哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)

NFC果汁是用新鮮水果直接制成的，是最接近天然水果的果汁,，但從營(yíng)養(yǎng)成分上來(lái)看,，還是比天然水果差一些。

新鮮水果在制成普通果汁的過(guò)程中,，會(huì)有一部分營(yíng)養(yǎng)素流失,，以NFC蘋(píng)果汁為例，蘋(píng)果中不溶于水的營(yíng)養(yǎng)素有：不溶性膳食纖維,，類(lèi)胡蘿卜素（葉黃素,、玉米黃素）和鈣等礦物質(zhì)，這些物質(zhì)在生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)被過(guò)濾掉,。（如果你購(gòu)買(mǎi)的是那種含有一定量果肉的果汁,，這類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素會(huì)損失的少一些）。另外,，還有一部分溶于水的營(yíng)養(yǎng)素（如維生素C,、槲皮素,、兒茶素、花色苷等）在蘋(píng)果的細(xì)胞壁被破壞的同時(shí),，容易與氧氣和果肉本身的酶直接接觸,，從而被氧化分解?？梢?jiàn),，水溶性的維生素同樣會(huì)被破壞。

NFC果汁雖然沒(méi)有濃縮和調(diào)配的工序,，減少了這兩道工藝過(guò)程中的損耗,，但NFC果汁在罐裝之前需要經(jīng)過(guò)殺菌處理，如果采用的熱殺菌技術(shù),，高溫會(huì)導(dǎo)致大量水溶性維生素（維生素C,、維生素B1、維生素B2）分解,；即使采用超高壓殺菌技術(shù)HPP,，能更多的保留營(yíng)養(yǎng)素，但還是會(huì)有部分營(yíng)養(yǎng)成分流失,。

因此,，新鮮水果是肯定比NFC果汁更有營(yíng)養(yǎng)的，NFC果汁相比水果主要少了不溶性纖維,、部分礦物質(zhì)和酚類(lèi)等生物活性成分,，但相比果汁飲料、100%還原果汁,，NFC果汁的營(yíng)養(yǎng)成分還是比較高的,。

三、NFC果汁可以代替水果嗎

每天吃水果是一種健康的生活方式,，但有時(shí)因?yàn)槊β祦?lái)不及吃水果,，或者有人不愛(ài)吃水果，則可以考慮喝NFC果汁,，那么NFC果汁能代替水果嗎？

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出,，NFC果汁的營(yíng)養(yǎng)和水果有較大的差距,，千萬(wàn)不要把兩者混為一談，NFC果汁不能完全代替水果,，原因主要有以下幾點(diǎn)：

1,、首先，NFC果汁里基本不含水果中的纖維素,。

2,、第二,，搗碎和壓榨的過(guò)程使水果中的某些易氧化的維生素被破壞掉，比如維生素C,。

3,、第三，水果中某種營(yíng)養(yǎng)成分（例如纖維素）的缺失會(huì)對(duì)整體營(yíng)養(yǎng)作用產(chǎn)生不利的影響,。

4,、第四，采用熱灌裝的NFC果汁,，加熱的滅菌方法也會(huì)使水果的營(yíng)養(yǎng)成分受損,。

5、第五,，NFC果汁的糖分含量高,，舉例來(lái)說(shuō)，一杯蘋(píng)果汁需要2個(gè)蘋(píng)果榨取,，假如你以前一天吃1個(gè)蘋(píng)果,，現(xiàn)在改成一天喝一杯NFC蘋(píng)果汁，相當(dāng)于吃了兩個(gè)蘋(píng)果,，糖分的攝入也翻倍了,，對(duì)健康不利。