一、凍干榴蓮干有營(yíng)養(yǎng)嗎

榴蓮是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的一種水果,，凍干榴蓮干則是以榴蓮為原料制成的凍干食品,，那么經(jīng)過(guò)真空冷凍干燥處理后的榴蓮干還有營(yíng)養(yǎng)嗎？

要知道榴蓮干有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng),，我們可以先來(lái)看一下凍干榴蓮干的生產(chǎn)工藝：將新鮮的榴蓮經(jīng)過(guò)清洗,、切分、漂燙,、冷卻,、瀝干，然后將其速凍,、抽真空,，就制成了凍干榴蓮干，在這一過(guò)程中,，榴蓮中的水分直接變成水蒸汽,，也就實(shí)現(xiàn)了脫水干燥，整個(gè)過(guò)程是在冷凍下進(jìn)行的,，而且脫水速度很快,，可以保留更多的營(yíng)養(yǎng)，尤其是怕熱的,、易氧化的一些營(yíng)養(yǎng),。因此,，凍干榴蓮干是有營(yíng)養(yǎng)的。

二,、榴蓮干和榴蓮營(yíng)養(yǎng)一樣嗎

榴蓮干是榴蓮制成的,，和榴蓮相比，營(yíng)養(yǎng)方面會(huì)有少許的差別,。

榴蓮干是先將新鮮的果肉置于冷凍干燥容器中,，然后即時(shí)急速冷凍，令果肉中的水分能夠在極短的時(shí)間內(nèi)轉(zhuǎn)變成冰粒,，然后再將其置于真空容器內(nèi),，去掉冰粒，這樣可以避免營(yíng)養(yǎng)成分的流失,。

經(jīng)過(guò)真空冷凍干燥處理的榴蓮干可以保留蛋白質(zhì),、維生素等各種營(yíng)養(yǎng)成份，特別是那些易揮發(fā)的熱敏性成份不損失,；但是因?yàn)樵谥谱鞯倪^(guò)程中會(huì)丟失水分,，此時(shí)其中所含的一些水溶性維生素也有可能會(huì)隨著水分一起流失，因此榴蓮干和榴蓮的營(yíng)養(yǎng)也會(huì)有少許的差別,。

三,、榴蓮干吃了會(huì)上火嗎

吃多了是會(huì)上火的。

榴蓮干中水分含量少,，口感比較干,，而且其中的碳水化合物的含量較高，所以如果在短時(shí)間內(nèi)食用過(guò)多的話是有可能會(huì)使人體出現(xiàn)口干舌燥,、口舌生瘡,、咽喉腫痛等上火癥狀的。

因此平時(shí)在吃榴蓮干的時(shí)候也需要注意適量食用,，吃完之后建議多喝水,，多吃新鮮的蔬菜水果，這樣可以在一定程度上防止出現(xiàn)上火的癥狀,。