一,、榴蓮干是榴蓮肉做的嗎

新鮮的榴蓮一般只有在當(dāng)季的時候才能吃到,，沒有榴蓮上市的時候，可以買一些榴蓮干來解饞,，榴蓮干就是用榴蓮肉制成的凍干食品,。正規(guī)廠家生產(chǎn)的凍干榴蓮干一般是優(yōu)選新鮮榴蓮的果肉為原材料，經(jīng)過真空冷凍凍干等加工技術(shù)制作而成的,，采用百分之百榴蓮果肉制成,，不含食品添加劑，是理想的綠色食品,，用真空干燥技術(shù)制成的榴蓮干,，不僅能使果肉維持原狀，更保留了榴蓮原有的絕大部分營養(yǎng)價值,。

二,、榴蓮干和榴蓮營養(yǎng)一樣嗎

榴蓮干是榴蓮制成的,，和榴蓮相比，營養(yǎng)方面會有少許的差別,。榴蓮干是先將新鮮的果肉置于冷凍干燥容器中,，然后即時急速冷凍，令果肉中的水分能夠在極短的時間內(nèi)轉(zhuǎn)變成冰粒,，然后再將其置于真空容器內(nèi),，去掉冰粒，這樣可以避免營養(yǎng)成分的流失,。經(jīng)過真空冷凍干燥處理的榴蓮干可以保留蛋白質(zhì),、維生素等各種營養(yǎng)成份，特別是那些易揮發(fā)的熱敏性成份不損失,；但是因為在制作的過程中會丟失水分,，此時其中所含的一些水溶性維生素也有可能會隨著水分一起流失，因此榴蓮干和榴蓮的營養(yǎng)也會有少許的差別,。

三,、榴蓮干的功效與作用

1、增強(qiáng)免疫力：榴蓮干是由榴蓮經(jīng)過脫水處理所得,，其含有榴蓮的大部分的成分,，榴蓮具有的功效它也具有，榴蓮干和生鮮的榴蓮相比,，維生素C和蛋白的含量沒有減少,，這兩種成分對人體免疫力的提高有明顯的作用，堅持適量的食用榴蓮干,，能改善體能提高免疫力,。2、增強(qiáng)記憶力：榴蓮干經(jīng)過水分的蒸發(fā)處理,，其果肉中含有的鋅元素和硒元素得到了濃縮,，食用榴蓮干能增加這兩種元素的攝入量，對記憶力的改善很有幫助,，適合中老年人食用,。3、幫助消化：榴蓮中含有大量的膳食纖維,，榴蓮干中自然也有大量的膳食纖維存在,，適當(dāng)食用榴蓮干，可增加飲食中膳食纖維的量,，對消化和預(yù)防便秘都很有幫助,。膳食纖維在食用之后會在胃內(nèi)大量的吸水膨脹，增加飽腹感，減少對其他食物的食用,，同時也能促進(jìn)腸道的蠕動對便秘有一定的治療和預(yù)防功效,。4、緩解痛經(jīng)：食用榴蓮干,，可以為痛經(jīng)的女性朋友們起到一個緩解痛經(jīng)的功效,。因為食用榴蓮，可以驅(qū)寒活血,，改善腹部寒涼的情況,，促進(jìn)體溫上升。這個對寒性體質(zhì)的朋友們有很大的好處,。榴蓮干的功效作用眾多,，很多人都愛吃，如果您也想買榴蓮干來吃,，可以先來了解一下榴蓮干十大品牌,。

四、凍干榴蓮干是怎么做的

1,、優(yōu)選當(dāng)季新鮮榴蓮（選擇果肉土黃色,，光澤明顯，果肉軟硬適中,，肉質(zhì)緊密的榴蓮果肉）,，剝殼去核。2,、取出榴蓮肉,，分切2- 4cm的小塊，進(jìn)行進(jìn)行清洗,、分級,、切片殺菌、濃縮等工序,。3,、把切好榴蓮肉平整鋪放到凍干機(jī)的托盤里面。4,、然后把托盤放凍干機(jī)的凍干室里面，進(jìn)行低溫凍結(jié)（也可以放凍庫預(yù)凍）,。5,、預(yù)凍結(jié)束后，開始凍干,。（實驗證明：切塊大小為 2cm,，隔板溫度45℃，凍干16h，真空度達(dá)到 50Pa的工藝條件下效果最好,。）6,、凍干程序結(jié)束后，取出凍干榴蓮干,，密封包裝即可,。