一、叉燒包是哪個省的美食

叉燒包是廣東地區(qū)具有代表性的特色傳統(tǒng)西關(guān)名點之一,，是粵式早茶的“四大天王（蝦餃,、干蒸燒賣、叉燒包,、蛋撻）”之一,。叉燒包是因面皮內(nèi)包入叉燒肉餡，故使用此名,。

叉燒包是以切成小塊的叉燒，加入蠔油等調(diào)味成為餡料,，外面以面粉包裹,，放在蒸籠內(nèi)蒸熟而成。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右,，一籠通常為三或四個,。好的叉燒包采用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍為裂開露出叉燒餡料,，滲發(fā)出陣陣叉燒的香味,。

廣州老牌名點是廣式叉燒包。

二,、叉燒包是甜的還是咸的

一般叉燒包是咸甜口味的,，味道以咸為主，甜為輔,，因為制作過程中一般會放入一點糖或帶糖的調(diào)味料調(diào)味,，肉質(zhì)會更好。蜜汁叉燒的話甜味會比較重,，但還是以咸為主,。

三、廣式叉燒包做法

用料：

包皮：普通面粉400克,、酵母4克,、白糖30克（可不加）、水180克（根據(jù)面粉吸水增減）,。

叉燒餡：五花肉200克,、洋蔥100克、叉燒醬35克,、蠔油9克,、醬油2.5克、冰糖15克,、白糖1勺（可不加）,、淀粉1勺、水適量,。

做法：

1,、將叉燒醬、蠔油,、醬油,、冰糖攪勻備用。

2,、五花肉洗凈切丁,。

3、切成大小均勻的顆粒,，不要切太小,。

4、不用加油,，直接放砂鍋小火加熱,。

5,、肉明顯變小后加入準備好的醬汁，繼續(xù)小火翻炒,。

6,、洋蔥切丁。

7,、放入叉燒肉里一起翻炒,。

8、翻炒均勻,。

9,、炒至洋蔥變軟，加一勺白糖（不喜歡可不加）,，加水燉煮,，煮25分鐘，淀粉加水兌入,，煮熟后即可出鍋,。

10、盛出晾涼備用,。

11、將面粉,、酵母,、水、糖放入面包機攪拌均勻,，分成12等份,。

12、包入叉燒餡,，放入蒸鍋里,，蓋蓋子發(fā)酵40-60分鐘，根據(jù)室溫和發(fā)酵情況而定,。

13,、中小火蒸12分鐘，蓋蓋子燜3分鐘,，就完美出爐咯,。