一,、空氣炸鍋炸雞腿要裹粉嗎

根據(jù)自己喜好決定,。空氣炸鍋炸雞腿如果喜歡吃簡單調(diào)味的，用一些生抽,、蠔油調(diào)味,，放少許姜去腥腌制即可，并不需要刻意裹粉,，不過裹粉后的雞腿能達(dá)到油炸雞腿表皮那種酥脆的口感,，同時炸雞腿裹面粉還能鎖住雞腿的水分，使其更加鮮嫩,，讓炸出來的雞腿不干巴巴的,，喜歡吃的可以準(zhǔn)備一些雞蛋液、面粉,、面包糠進(jìn)行裹粉炸制,。

二、空氣炸鍋脆皮炸雞腿的做法

做法一

食材：小雞腿6只,、蔥,、姜,、蒜汁、鹽,、細(xì)砂糖,、料酒、白胡椒粉,、脆皮炸雞粉（以上份量可根據(jù)自家需要調(diào)整）,。

步驟：

1、雞腿清洗干凈,，瀝干水份,。

2、放入容器,，加入除炸雞粉外所有調(diào)味料拌勻,，靜置6-8小時，讓雞腿充分入味,。

3,、脆皮炸雞粉倒入淺盤，將腌漬好的雞腿均勻裹上一層炸雞粉,，準(zhǔn)備空氣炸鍋,。

4、選擇炸溫200℃,，直接把裹好粉的雞腿放進(jìn)空氣炸鍋炸籃內(nèi),，設(shè)定炸制時間為18分鐘，中途不用翻身,，不用刷油或噴油,，炸制時間結(jié)束，即可取出食用,。如果擺放不止一層,，中途則需翻面一次。

做法二

食材：雞腿若干,、蠔油適量,、料酒適量、奧爾良粉適量,、生抽適量,、姜絲適量、面粉（炸雞裹粉）110克,、淀粉（炸雞裹粉）40克,、泡打粉（炸雞裹粉）3克、清水1碗,。

步驟：

1,、先用叉子在雞腿上插許多小洞洞幫助入味,。

2、把所有的料和雞腿放在大盆子里,。

3,、抓拌均勻，蓋上保鮮膜,，放在冰箱里腌制一晚上,。

4、按照配比準(zhǔn)備好裹粉,，放在一起攪拌均勻,。

5、取出雞腿放入裹粉中多按壓6-7次,。

6,、抖掉多余的粉后放入清水里過一下取出。

7,、再放入裹粉內(nèi)按壓6-7次。

8,、整齊擺放在空氣炸鍋內(nèi),。

9、用180度40-50分鐘,，中間翻面,。

10、取出裝盆即可,。