一,、手搓冰粉和非手搓的區(qū)別在哪

冰粉有兩種做法,，一種是用冰粉籽搓搓出來的，一種是用冰粉粉直接兌水做成的,，這兩種冰粉在很多方面都有所差別：

1,、口感區(qū)別

手搓冰粉是用紗布包著冰粉籽在水里搓出來的，口感會更有彈性一些,，吃起來也會嫩一些,，香味也是比較濃；非手搓的冰粉是用冰粉粉兌的,，香味會清淡一點(diǎn),，質(zhì)地也會更硬，需要用勺子劃開,。

2,、外觀區(qū)別

手搓冰粉會有小氣泡，而且顏色偏黃,，手工冰粉的組織,，和冰粉粉版的還是大不同的，手工冰粉里面會有小細(xì)泡,，有細(xì)末,；冰粉粉做出來的冰粉是比較光滑的。

3,、做法區(qū)別

手搓冰粉需要用手搓冰粉籽,，然后用紗布過濾，再加入石灰水做成,，比較復(fù)雜,；冰粉粉做冰粉則簡單很多，直接將冰粉粉兌水就行了,。

4,、價格區(qū)別

由于手搓冰粉的做法更復(fù)雜，成本更高,，因此價格一般比非手搓的要貴。

二,、手搓冰粉和冰粉粉哪個好吃

手搓冰粉,。

手搓冰粉和冰粉粉的口感各有各的特點(diǎn),，不過一般大部分愛吃冰粉的人會認(rèn)為手搓冰粉更好吃一些，畢竟是手工做出來的,，冰粉粉兌的雖然方便,，但沒有那么香，質(zhì)地也沒那么q彈爽口,。

三,、如何區(qū)分手搓冰粉和冰粉粉

在外面吃冰粉的時候，有時候會發(fā)現(xiàn),，有的店家打著手工冰粉的旗號,，賣的卻是冰粉粉兌的，那么怎么區(qū)分手搓冰粉和非手搓的呢,？

1,、看密度

購買冰粉仔細(xì)觀察，可以看出,，手工制作的冰粉上的輔料過一段時間會沉到底部,。而粉兌冰粉的輔料還是會在最上面。

2,、看冰粉顏色

手工冰粉因為是用假酸漿籽植物搓制而成,，顏色微黃。粉況冰粉根據(jù)成分的不同,，一般有微白色或透明兩種,。

3、看形態(tài)

手工冰粉根據(jù)每個人搓制力氣的大小,，或多或少都會有氣泡產(chǎn)生,，而且搓制的好的冰粉，氣泡均勻,。粉兌冰粉看著類似果凍,，無雜質(zhì)，無氣泡,，晶瑩,。

4、軟嫩程度

手搓的冰粉松而不散,，而粉兌冰粉會硬點(diǎn)像果凍一樣要用勺子掇開,。

5、看是否化水

冰粉籽都是天然植物,，做出來的冰粉也很天然,，不比冰粉粉做出來的穩(wěn)定，所以建議當(dāng)天做當(dāng)天吃,，隔夜了,，或者時間長了會化水,。而粉兌冰粉是不會化水的。