一,、魷魚仔需要焯水嗎

魷魚不經(jīng)過(guò)處理腥味很重,，特別是經(jīng)過(guò)冷藏之后的魷魚，所以在炒魷魚仔前需要將魷魚焯水,。

魷魚仔不能直接焯水,，直接焯水不能完全去除魷魚的腥味，在焯水前應(yīng)該先用鹽水腌制一段時(shí)間,，這樣不但能夠去除魷魚仔中的雜質(zhì)和腥味,，還能讓炒出來(lái)的魷魚更加鮮美。

二,、 魷魚仔怎么做好吃

食材：小魷魚仔300克,，青椒1個(gè)，蔥1棵,，姜3片,，花生油15毫升，生抽5毫升,。

做法：

1,、辣椒去掉籽，切成條,，蔥切絲,，姜也切成薄片，用了三片嫩姜,，沒(méi)那么辣,，更多了清新的味道。

2,、湯鍋加水燒開后,，下入魷魚仔，水再次燒開后煮半分鐘,。海鮮焯水不需要太久,，太過(guò)了口感就不那么嫩了。焯水之后的魷魚仔撈出來(lái)待用,。

3,、炒鍋加油，燒熱后下入蔥段，姜絲和青椒絲翻炒出香味來(lái),，青椒絲也變軟,。

4、加入剛才焯水之后的魷魚仔,，再翻炒半分鐘,，加入適量生抽調(diào)味即可。這個(gè)程度的魷魚仔最好吃了,。