一,、香辣魷魚仔怎么做

準(zhǔn)備材料：魷魚仔，萵筍,，芹菜,，土豆,，蘑菇；蔥,，姜,，蒜；豆瓣醬,，干辣椒,，花椒；料酒,，醬油,，鹽，糖,，味精,。

1、首先,，新鮮的魷魚仔大約要用到1斤,，去掉它們的眼睛，洗干凈待用,。

2,、其次，萵筍去掉老皮,，切成條,。芹菜斜著切成小段。新鮮平菇洗干凈,，撕成小朵,。土豆刮去皮,，切成薄片。蔥,、姜,、蒜切好待用,。以上材料中，魷魚仔,、萵筍,、芹菜,、蘑菇都要過沸水燙熟。土豆片要過熱油炸,，炸成兩面金黃,。

3,、接下來就可以開始烹制了,。炒鍋放適量油。（由于這道菜用到的菜比較多,，所以油要稍微多一點(diǎn)，否則不香哦）,。油5成熱時(shí)放入干辣椒,、花椒，炸香,。然后放蔥,、姜,、蒜，炒出香味,。

4,、下一步放魷魚仔，和鍋中的佐料一起翻炒,。接下來放豆瓣醬和料酒,，讓魷魚仔入味兒。然后是萵筍,、芹菜,、蘑菇，翻炒均勻,。土豆片要最后放,，如果放早了口感會(huì)發(fā)軟，土豆片也容易炒散,。放入土豆片之后,，依次放其余調(diào)料,，醬油、鹽,、糖,。

5,、最后放少許味精就可以出鍋了,。

二、 魷魚仔的做法有哪些

1,、酥魷魚仔和鹽酥雞

材料：雞肉，魷魚仔，蒜蓉,，香油,，五香粉,，糖,，醬油,，酒,，胡椒粉,，地瓜淀粉,，椒鹽，油,。

（1）新鮮雞胸肉切小塊,，用蒜蓉,、醬油和酒、糖,、香油,、五香粉,、胡椒粉、腌入味,。

（2）將干凈的魷魚仔從中間斷開并剪成菊花狀,。

（3）用開水焯過瀝干水加酒、胡椒粉、腌入味.然后把它們均勻沾上地瓜淀粉，入燒熱的油鍋炸到金黃色。

（4）先炸雞肉后炸魷魚,，最后把瀝干水的九層塔用漏勺裝著入油鍋炸十秒取出，吃時(shí)伴上,。

2、魷魚仔炒花椒芽

食材用料：魷魚仔500克,，花椒芽25克,，青紅椒各半個(gè)，小蔥4根,。

（1）魷魚仔洗凈,，這是個(gè)功夫活，個(gè)頭不大的魷魚仔要每一個(gè)去肚腸和背上像塑料片的透明骨頭,，還有收拾頭須費(fèi)時(shí)費(fèi)力,，下次頭須就直接扔掉，頭須本來就小焯水就只剩黃豆粒大小了,，還得摳掉眼睛摳掉嘴不夠折騰的,。

（2）鍋中放水姜片黃酒燒開放入魷魚焯熟。

（3）魷魚仔過涼水,，外面的皮要是剝掉會(huì)好看的多,，青紅椒切絲蔥切段,，花椒芽洗凈待用。

（4）油熱后蔥姜熗鍋放入魷魚仔,，倒入黃酒翻炒,。

（5）加入花椒芽青紅椒，放入鹽,，糖,，味精煸炒即可出鍋裝盤。

3,、烤仔魷魚

食材用料：魷魚仔,，鹽，味精,，胡椒粉,，芫荽。

（1）魷魚仔在開水中稍燙一下,，倒掉鍋中水,。

（2）倒少許油，放入魷魚仔,，加鹽，味精快速翻炒,。

（3）蓋上鍋蓋,，把鍋中的水份烤干，即可起鍋,。

（4）裝盤后,，撒下胡椒粉、芫荽,。

魷魚仔的做法看上去并不是十分的復(fù)雜,，通過上文的介紹，我們知道了魷魚仔的做法大全中一部分的做法,，雖然這是簡(jiǎn)單的幾種做法,，卻做法不一，也讓大家嘗到了由于不一樣的味道,。