一,、香辣魷魚仔怎么做

準(zhǔn)備材料：魷魚仔，萵筍,，芹菜,，土豆，蘑菇,；蔥,，姜，蒜；豆瓣醬,，干辣椒,，花椒；料酒,，醬油,，鹽，糖,，味精,。

1、首先,，新鮮的魷魚仔大約要用到1斤,，去掉它們的眼睛，洗干凈待用,。

2,、其次，萵筍去掉老皮,，切成條,。芹菜斜著切成小段。新鮮平菇洗干凈,，撕成小朵,。土豆刮去皮，切成薄片,。蔥,、姜、蒜切好待用,。以上材料中,，魷魚仔、萵筍,、芹菜,、蘑菇都要過沸水燙熟。土豆片要過熱油炸,，炸成兩面金黃,。

3、接下來就可以開始烹制了,。炒鍋放適量油,。（由于這道菜用到的菜比較多，所以油要稍微多一點(diǎn),，否則不香哦）,。油5成熱時(shí)放入干辣椒,、花椒，炸香,。然后放蔥,、姜、蒜,，炒出香味,。

4、下一步放魷魚仔,，和鍋中的佐料一起翻炒,。接下來放豆瓣醬和料酒，讓魷魚仔入味兒,。然后是萵筍,、芹菜、蘑菇,，翻炒均勻,。土豆片要最后放，如果放早了口感會(huì)發(fā)軟,，土豆片也容易炒散,。放入土豆片之后，依次放其余調(diào)料,，醬油,、鹽、糖,。

5,、最后放少許味精就可以出鍋了。

二,、 魷魚仔的做法有哪些

1、酥魷魚仔和鹽酥雞

材料：雞肉,，魷魚仔,，蒜蓉，香油,，五香粉,，糖，醬油,，酒,，胡椒粉，地瓜淀粉,，椒鹽,，油,。

（1）新鮮雞胸肉切小塊，用蒜蓉,、醬油和酒,、糖、香油,、五香粉,、胡椒粉、腌入味,。

（2）將干凈的魷魚仔從中間斷開并剪成菊花狀,。

（3）用開水焯過瀝干水加酒、胡椒粉,、腌入味.然后把它們均勻沾上地瓜淀粉,，入燒熱的油鍋炸到金黃色。

（4）先炸雞肉后炸魷魚,，最后把瀝干水的九層塔用漏勺裝著入油鍋炸十秒取出,，吃時(shí)伴上。

2,、魷魚仔炒花椒芽

食材用料：魷魚仔500克,，花椒芽25克，青紅椒各半個(gè),，小蔥4根,。

（1）魷魚仔洗凈，這是個(gè)功夫活,，個(gè)頭不大的魷魚仔要每一個(gè)去肚腸和背上像塑料片的透明骨頭,，還有收拾頭須費(fèi)時(shí)費(fèi)力，下次頭須就直接扔掉,，頭須本來就小焯水就只剩黃豆粒大小了,，還得摳掉眼睛摳掉嘴不夠折騰的。

（2）鍋中放水姜片黃酒燒開放入魷魚焯熟,。

（3）魷魚仔過涼水,，外面的皮要是剝掉會(huì)好看的多，青紅椒切絲蔥切段,，花椒芽洗凈待用,。

（4）油熱后蔥姜熗鍋放入魷魚仔，倒入黃酒翻炒,。

（5）加入花椒芽青紅椒,，放入鹽，糖,，味精煸炒即可出鍋裝盤,。

3,、烤仔魷魚

食材用料：魷魚仔，鹽,，味精,，胡椒粉，芫荽,。

（1）魷魚仔在開水中稍燙一下,，倒掉鍋中水。

（2）倒少許油,，放入魷魚仔,，加鹽，味精快速翻炒,。

（3）蓋上鍋蓋,，把鍋中的水份烤干，即可起鍋,。

（4）裝盤后,，撒下胡椒粉、芫荽,。

魷魚仔的做法看上去并不是十分的復(fù)雜,，通過上文的介紹，我們知道了魷魚仔的做法大全中一部分的做法,，雖然這是簡單的幾種做法,，卻做法不一，也讓大家嘗到了由于不一樣的味道,。