一、什么是椰子水和椰奶

1,、椰子水

椰子水是從年輕的綠色椰子中提取的,。它是存在于綠色椰子中心的透明液體。味道微甜,，營養(yǎng)豐富,，但熱量比椰奶低。它自然發(fā)生在綠色椰子內(nèi),，不需要按照某種方法或過程來生產(chǎn)它,。只需要切掉椰子的頂部，把容器里的椰子水倒出來,。椰子水是鉀的豐富來源,，因此對于運動員和健身愛好者來說，在大汗淋漓的鍛煉期間抵消電解質(zhì)流失是有益的,。它也有利于減肥,，因為它含有較少的卡路里和低脂肪含量。

2,、椰奶

椰奶由成熟的棕色椰子的白色果肉或白色部分制成,。它是兩種液體的乳液：椰子奶油和椰子水。在低溫下,，它傾向于分離成它的成分,，奶油上升到頂部，所以為了保持乳化,，將它保持在室溫下,。為了制作椰奶，將椰子切碎,，然后在水中煮沸,，然后浸泡。在水獲得椰子的味道后,，將混合物過濾,，以便從殘留物中分離出白色、不透明的牛奶,。如果使用少量的水,，則會形成椰子奶油，如果使用大量的水,，則會產(chǎn)生椰奶,。此外，椰奶比椰子水含有更多的卡路里和脂肪，對于對乳糖敏感或遵循嚴格素食生活方式的人來說,，椰奶是一種合適的非乳制品替代品,。

二、椰子水和椰奶有什么區(qū)別

椰子水和椰奶都是從椰子中提取的,，味道鮮美,。雖然它們是從同一種水果中提取的，但它們在顏色,、味道,、稠度等方面都不同。

1,、顏色不同

椰子水是清澈的液體,，帶有甜味和堅果味。椰奶是乳白色的,，味道微甜,。

2、稠度不同

椰子水不是奶油狀的,，而且稠度很薄,。椰奶是奶油狀的，具有濃稠的稠度,。

3,、來源不同

椰子水是從綠色椰子中提取的透明液體。椰奶是從成熟的棕色椰子的果肉獲得的,。

4,、制作不同

椰子水自然發(fā)生在綠色椰子內(nèi),。只需要切掉椰子的頂部,，然后把椰子水倒進杯子或玻璃杯里。

椰奶需要將椰子切碎,，然后在水中煨,，然后將混合物過濾以獲得椰奶。

5,、熱量不同

椰子水的卡路里比椰奶低,，一杯椰子水含有大約50卡路里的熱量。

椰奶比椰子水含有更多的卡路里,，一杯椰奶提供大約500卡路里的熱量,。

6、用法不同

椰子水較少用于烹飪,。椰奶通常用于烘焙以及制備湯和咖喱,。

三、椰子水和椰奶哪個營養(yǎng)價值高

1、椰子水

椰子水熱量低,，糖分少,，每100g只有大約2.6g的糖，還有1.1g的膳食纖維,，而且礦物質(zhì)豐富,，每100g就有24mg鈣，25mg鎂,，250mg鉀,，105mg鈉，這些正好和人體細胞液中的電解質(zhì)相匹配,，運動出汗或者高溫出汗的時候,，喝椰子水能快速補充電解質(zhì)。此外,，天然椰子水中富含的維生素,，如煙酸、泛酸,、葉酸,、維生素H、B族等,，還能維持人體正常生理功能,，有利于促進人體新陳代謝、預(yù)防癌癥,。普通水果中的風味物質(zhì)多以酯類,、醛類為主，而天然椰子水則以醇類,、酸類等揮發(fā)性物質(zhì)協(xié)同構(gòu)成,，風味清香微甜。

2,、椰奶

椰奶是一種高熱量的飲品,，椰奶中的水分較少，約為50％,，脂肪是其主要營養(yǎng)成分,。椰奶盡管叫“奶”，但從補充營養(yǎng)的角度來看,，椰奶等其他椰汁飲料很難作為牛奶的替代品,，它的蛋白質(zhì)含量很少，脂肪含量卻很高,，而且其中絕大部分都是不健康的飽和脂肪,。再加上很多商家為了口感和味道向其中加入大量的糖和乳化劑,，肯定算不上是健康的飲料。